O macarrão de trigo sarraceno ou soba ganhou popularidade incrível em nosso país há não muito tempo. Mas a julgar pelo fato de que agora ele pode ser encontrado em qualquer mercearia, significa que é realmente amado e cozido. Os pratos com ele acabam sendo saudáveis, saborosos e cozinhados rapidamente, e o macarrão sempre tem um sabor muito macio. O mais importante a lembrar é que o soba deve ser preparado exclusivamente de acordo com as instruções, e o prato pronto não deve ser deixado para amanhã.
Ingredientes:
Macarrão de trigo sarraceno - 100 g
Peito de frango - 400 g
Cebolas - 40 g
Cenouras - 50 g
Tomate - 1 peça.
Pimenta búlgara - 50 g
Talo de aipo - 30 g
Alho - 1 dente
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Salsa - 10 g
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da nossa lista. Descasque a cebola, o alho e a cenoura, lave junto com o restante dos legumes e o filé de frango, seque com papel toalha.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande, frite as cebolas e as cenouras picadas por 2 minutos.
Descasque o pimentão das sementes e talos, corte e o aipo em tiras, coloque na frigideira, frite tudo junto por 5 minutos.
Em seguida, corte o filé de frango em pedaços pequenos, adicione aos legumes e cozinhe por mais 5 minutos.
Corte o tomate em metades ou quartos, rale a polpa num ralador grosso, descarte a casca. Adicione o tomate e o dente de alho esmagado à frigideira e adicione água para cobrir o frango até a metade. Tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
Coloque uma panela com água no fogo, salgue, ferva o soba de acordo com as instruções. Muitas vezes leva de 4 a 6 minutos, nunca o conheci mais. Jogue o macarrão em uma peneira e enxágue com água fria.
Transfira para uma frigideira, misture tudo bem, acrescente um pouco mais de sal e pimenta.
Divida o macarrão de trigo sarraceno cozido com frango e legumes em porções, polvilhe com ervas frescas e sirva imediatamente.
Não deixe o macarrão de trigo sarraceno no molho por um tempo, pois ele vai absorver todo o molho e inchar muito.
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