Para um especialista culinário experiente, assar uma charlotte com maçãs e canela não é difícil, pois ele conhece muitos segredos de sua criação, mas aqueles que estão apenas aprendendo o básico da arte culinária cometerão muitos erros, o que tornará o bolo plano, opressor e amargo. Para evitar que isso aconteça, cozinhe os pastéis de acordo com os passos desta receita, e você poderá presentear sua família com uma sobremesa porosa e arejada literalmente em 40-50 minutos!
Ingredientes:
Ovos de galinha - 3 unid.
Açúcar - 1 colher de sopa.
Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
Sal - 3 pitadas
Canela em pó - 0,5 colher de chá
Maçãs - 3 unid.
Óleo vegetal para lubrificar o molde
Preparação:
1. Preparar comida. O peso é indicado para um molde de 20 cm.
2. Procure escolher maçãs de variedades agridoces para que a leve acidez enfatize o sabor dos produtos assados. Certifique-se de removê-los, pois são tratados com parafina. E lembre-se de que quanto menores forem as fatias de frutas, mais crescerão na massa, sem ficar no fundo.
3. Lave os ovos de galinha de tamanho médio em água, seque com uma toalha de papel e amasse em uma tigela do processador de alimentos. Despeje sal e açúcar granulado próximo a eles. Bata todos os ingredientes em alta velocidade por cerca de 4-5 minutos até ficar cremoso.
4. Peneire a farinha de trigo premium, despeje-a com a canela em pó na massa de ovo batida. Junte os ingredientes soltos em velocidade mínima, transformando tudo em uma massa de biscoito. Neste ponto, você pode adicionar sabor cítrico ou alcoólico, se desejar.
5. Descasque as maçãs, lave-as em água e corte em quartos, cortando imediatamente as vagens das sementes. Enxágüe novamente a polpa descascada e corte em cubinhos.
6. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus. Unte uma assadeira com óleo vegetal, despeje a massa de biscoito preparada nela.
7. Coloque as fatias de maçã aleatoriamente - vai "afundar", mas é assim que deve ser. A massa vai crescer e expandir durante o cozimento, puxando os pedaços de maçã para cima. Lembre-se de que você não precisa adicionar fermento em pó ou bicarbonato de sódio apagado com vinagre. Coloque a forma no forno.
8. Asse a charlotte de maçã com canela por cerca de 25 minutos, observando a superfície. Assim que dourar bem, desligue o aquecimento, mas não abra a porta do aparelho. Deixe o bolo aí por mais 10-15 minutos para não cair.
Em seguida, retire a charlotte do forno e da forma, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte em porções e sirva com bebidas.
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