O lavash armênio fino é frequentemente usado para criar todos os tipos de rolos, porque aqui você pode fantasiar e experimentar infinitamente. Com efeito, vale a pena trocar alguns componentes do recheio e sairá outro prato com um sabor totalmente novo.
Nesta receita, sugerimos usar frango, queijo duro e cenoura coreana como recheio para o pãozinho. Para evitar que fique muito seco, aconselhamos não usar filés, mas comer carne com osso. Após o cozimento, deve-se fritar um pouco, para que o recheio fique ainda mais suculento e saboroso. As cenouras coreanas são adicionadas para dar sabor e brilho.
O rolo parece muito impressionante na seção, por isso pode se tornar uma decoração para qualquer mesa festiva.
Ingredientes:
Lavash fino armênio - 1 un.
Coxinhas de Frango - 500 gr.
Cenouras coreanas - 200 gr.
Queijo duro - 200 gr.
Salsa - 30 gr.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Sal, pimenta - a gosto
Preparação:
1. Coloque as coxas de frango ou qualquer outra parte da carcaça em uma panela, cubra com água e coloque no fogo. Após a fervura, acrescente um pouco de sal ao caldo para que a carne não fique sem graça. Cozinhe o frango até ficar cozido, cerca de 10 minutos da fervura.
2. Após o cozimento, retire as baquetas do caldo, deixe esfriar e separe o lombo do osso. Corte a carne em pedaços pequenos, coloque em uma panela de óleo quente com a porção especificada de óleo. Frite o frango em fogo moderado pelos próximos 2 minutos até dourar levemente. Após retirar do fogo, esfrie a carne completamente.
3. Desdobre a folha de lavagem, coloque na superfície de trabalho, nivelada. Escolha uma lavagem densa, sem buracos e outros danos. Acima de todo o perímetro, unte a tela com uma fina camada de maionese.
4. Em seguida, despeje os pedaços de carne levemente fritos, distribuindo-os uniformemente sobre o pão sírio. Lembre-se de que o frango deve ser resfriado, caso contrário, as fatias quentes simplesmente quebrarão a folha de pita quando enroladas.
5. Moa o queijo duro em um ralador com pequenos orifícios, cubra com uma camada de frango com as batatas fritas.
6. Retire as cenouras coreanas da marinada e coloque-as sobre o pão sírio com outra camada.
7. Enxágüe a salsa, lave, pique finamente e cubra as cenouras com ela.
8. Enrole a tela junto com o recheio em um rolo apertado. Tente garantir que a integridade do lavash seja totalmente preservada, caso contrário, o enchimento cairá. Envolva o rolo com filme plástico em todos os lados. Em seguida, coloque-o na prateleira da geladeira por 12 horas.
9. Durante este tempo, o recheio saturará completamente a lavagem e pode ser facilmente cortado em porções.
Rolo lavash com frango, cenoura e queijo está pronto.
Bom apetite!
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