Se você tiver leite assado disponível, certifique-se de cozinhar panquecas deliciosas e tenras nele - pelo menos alguém de sua casa provavelmente recusará tal assado. A diferença entre as panquecas comuns e as feitas com massa nesta bebida é que as últimas são mais arejadas e macias. No entanto, também existem armadilhas - cada panqueca deve ser cuidadosamente virada para o outro lado, pois pode começar a quebrar. Certifique-se de deixar a massa amassada sozinha por 20-25 minutos, para que o glúten da farinha se ative e se torne mais viscoso, denso - por isso irá rasgar menos durante o processo de cozimento. O próprio leite cozido pode ser cozinhado em casa fervendo leite gordo comum no forno ou multicozinha no modo “Assar” por 1,5 horas. Ao mesmo tempo, uma espuma se forma na superfície da bebida, ela mudará sua cor de branco para caramelo e o volume do líquido diminuirá em 2 a 2,5 vezes.
Ingredientes:
Leite cozido - 1 colher de sopa.
Água - 0,5 colheres de sopa.
Ovo de galinha - 2 unid.
Açúcar - 50 g
Sal - 2 pitadas
Farinha de trigo - 5 colheres de sopa. com topo
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Como cozinhar:
1. Lave os ovos de galinha em água e separe-os em um recipiente fundo. Adicione sal e açúcar granulado, bata tudo com um batedor ou batedeira por 1-2 minutos, mas não até formar uma espuma exuberante.
2. Despeje o leite cozido em temperatura ambiente e água. É aconselhável usar ovos de galinha não gelados, para que a massa não aqueça adicionalmente na frigideira - então as panquecas assam mais rápido. Misture tudo delicadamente.
3. Peneire a farinha de trigo premium e coloque em um recipiente. Em seguida, despeje o óleo vegetal, deixando um pouco para untar a panela. Misture tudo bem para que não formem grumos e deixe a massa sozinha por 20-25 minutos. É melhor cobrir a tigela com uma toalha ou filme plástico neste ponto para que um filme não se forme na superfície da mistura.
4. Após o tempo indicado, coloque a panela ao lume, leve ao fogo moderado. Lubrifique o fundo de um recipiente quente com óleo vegetal. Isso é feito uma vez, depois as panquecas são assadas sem untar indefinidamente a frigideira com óleo, pois já está na massa. Pegue uma concha da mistura e despeje no fundo do recipiente, enrolando levemente nas mãos para que a massa fique bem distribuída no fundo e forme um pedaço redondo. Frite a panqueca por 1-2 minutos de um lado e do outro.
Asse o resto da massa, pedaço por pedaço, da mesma maneira. Coloque as panquecas em uma travessa / pratos e sirva quente com mel, molhos doces, geleias ou marmeladas.
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)
Todas as nossas receitas podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro