Olá pessoas honestas. Hoje o discurso será dedicado a um produto simples, mas valioso e comovente. Pois as batatas, como o pão, são a cabeça de tudo. Desta vez, quero compartilhar com vocês uma variante de batatas assadas, que vi na casa de Jamie Oliver por cem anos na hora do almoço e ainda uso. A receita é comprovada, bem-sucedida e passível de múltiplas modificações.
Você precisará do seguinte:
Batatas - 1 kg
Ervas: alecrim, tomilho (sálvia ou hortelã vai muito bem)
Alho - 4-5 dentes
Azeite - 3-4 colheres de sopa + 2 colheres de sopa.
Vinho ou vinagre de maçã - 1 colher de sopa - opcional
Sal a gosto
Então, veja como isso é feito:
1. Prepare os alimentos necessários. Pré-aqueça o forno a 190-200 C.
2. Descasque as batatas e coloque-as em água fervente com sal e cozinhe por 10 minutos.
3. Remova e dobre em uma placa ou bandeja.
4. Despeje 3-4 colheres de sopa em uma assadeira ou assadeira. azeite ou outro óleo vegetal de sua escolha. Transfira as batatas para lá e agite até que estejam completamente cobertas com óleo. É aconselhável colocar as batatas numa camada e não de ponta a ponta.
5. Asse 30-35 minutos até dourar. Usando uma prensa de purê ou um copo simples, amasse levemente a superfície, quebrando um pouco. Não é necessário esmagar completamente as infelizes batatas - apenas esmague ligeiramente. Isso resultará em uma crosta mais crocante.
6. Misture as ervas e o alho amassado na casca separadamente, adicione 2 colheres de sopa. óleos e vinagre. Espalhe a mistura sobre a superfície das batatas. Tempere generosamente com sal.
7. Asse por 20-30 minutos, até ficar crocante e crocante.
8. Polvilhe com tomilho fresco na mesa. Aqueles que amam a hortelã fresca nesses pratos podem usá-la com segurança.
Problemas técnicos e substituições:
1. Manteiga: Em todo esse tempo, pude provar manteiga e gordura de pato. E posso recomendar com segurança essas duas opções. Gosto especialmente de gordura de pato. Portanto, se você assar um pato - guarde para o futuro.
2. Você pode adicionar raspas de laranja ou limão como tempero. Acontece como o Natal.
3. Não recomendo substituir o vinagre por suco de limão - fica azedo. É melhor tomar vinagre neutro e macio, ou diluir em água para que não fique tão azedo. Eu geralmente uso maçã clara, vinho ou arroz levemente diluído. O principal é ter uma acidez leve e agradável.
conclusões
O caso quando as batatas comuns estão sozinhas. É lindo, crocante e delicioso. Um bônus especial para você é aquele aroma louco de alecrim fresco assado e tomilho - como se o Natal chegasse mais cedo do que o normal. Eu gostaria de ir para a cozinha e começar a descascar um pato mandarim cuidadosamente sob as "Aventuras de Shurik", honestamente. Batatas ao estilo country vão bem com pato / peru e frango assado simples. Eu gosto disso com uma bola branca de porco normal. Mas ainda será muito bom com um pássaro inteiro.
Em geral, caro leitor, proponho-me preparar e verificar você mesmo a correção das minhas palavras.
Eu ficaria feliz em saber sobre seus sucessos. Boa sorte pessoal! Seu sutiã de Odessa.
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