A rica e nutritiva sopa de peixe com arroz não deixará indiferente nenhum gourmet culinário que prefira pratos de peixe. Você pode cozinhá-lo a partir de qualquer tipo de peixe do rio ou do mar, adicionando um conjunto clássico de vegetais aromáticos, especiarias, especiarias. A sopa de peixe obtém seu sabor mais brilhante graças ao aipo: raiz, caule ou folhagem. No inverno, esse produto pode ser adquirido na forma de pó seco, especialmente para cozinhar sopa de peixe.
Alho (seco ou fresco) e pimenta ajudam a adicionar tempero ao prato. Depois de esfriar na geladeira por 5 a 6 horas, a espiga cozida por um longo tempo fica parecida com uma geleia, como uma geleia de peixe.
Ingredientes:
Peixe (asp) - 1 kg
Tomate - 2 unid.
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Arroz - 100 g
Água - 1 l
Alho - 2 dentes
Folha de louro - 3 unid.
Aipo (raiz) - 50 g
Verduras para saborear
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar:
1. Prepare a comida que você precisa. Use arroz parboilizado - não transborda e não forma turvação, como as variedades comuns de cereais de arroz. Você pode comprar em qualquer supermercado.
2. Escala peixes comprados ou recém-pescados imediatamente. É mais fácil fazer isso na água, usando uma faca ou dispositivo especial. Limpe cuidadosamente sob a cauda e perto da cabeça. Abra o abdômen, remova o caviar ou o leite das entranhas, se houver. Remova o interior junto com as guelras, corte a cauda e enxágue a carcaça novamente por dentro e por fora. Corte em porções e coloque junto com a cabeça em uma panela ou caldeirão.
3. Descasque a cebola, a raiz de aipo, os dentes de alho e a cenoura, lave com água. Deixe o alho em rodelas inteiras, corte o resto dos vegetais em pedaços grandes. Envie tudo para a panela para fatiar o peixe.
4. Coloque as folhas de louro em um recipiente e cubra com água quente. Adicione sal e pimenta-do-reino moída. Leve a panela ao fogo e ferva o conteúdo, retire a espuma resultante com uma escumadeira. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 20 minutos desde a fervura.
5. Lave o arroz. Se você usar cereais em sachês, pode fazê-lo sem enxaguar. Adicione ao caldo de peixe e mexa delicadamente. Ferva a orelha por mais 10-12 minutos, depois adicione o endro ou salsa lavada, se desejar. Desligue o fogo, tampe a panela e cozinhe a sopa de peixe no vapor por cerca de 5 a 10 minutos.
Coloque pedaços de áspide e vegetais cozidos em tigelas fundas, despeje uma concha de caldo e sirva junto com o pão.
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