Para preparar um delicioso aperitivo para a mesa festiva, prepare uma marinada para o peixe vermelho e deixe marinar esta polpa colorida com a pele por 4-6 horas, ou melhor, durante a noite. O ácido penetra até ao meio do filé, confere-lhe um sabor único e realça o aroma natural que tanto aprecia esta iguaria de peixe brilhante. Lembre-se que não é recomendável manter os alimentos em ácido (suco de limão ou vinagre) por muito tempo, pois eles perdem sua cor e sua textura é destruída, então em nenhum caso deixe o peixe na marinada por dois ou três dias!
Aliás, o molho em si é bastante simples de preparar, você só precisa daqueles produtos básicos que sempre podem ser encontrados em qualquer cozinha: sal, pimenta e limão. Muitas pessoas preferem adicionar conhaque e açúcar granulado, mas isso é puramente opcional.
Ingredientes:
Peixe vermelho - 500 g
Limão - 1 un.
Sal - 2 colheres de sopa
Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
Como cozinhar:
1. Compre um excelente pedaço de peixe vermelho no mercado / supermercado / peixaria especializada, mas não congelado, mas gelado. Essa condição é obrigatória, pois muitas vezes após o descongelamento, a polpa fica solta e praticamente não mantém a sua forma.
2. Lave o peixe com água, descasque as escamas de uma forma que seja conveniente para você. É melhor fazer isso em uma tigela cheia de água para que ela não se espalhe pelas laterais, mas permaneça no líquido. Enxágüe o pedaço de peixe novamente completamente. Escolha um recipiente fundo, de preferência de vidro ou porcelana, coloque sal e pimenta-do-reino moída no fundo. Se desejar, você pode usar outras especiarias / condimentos para provar, por exemplo, coentro moído, mas não além dos principais, mas além!
3. Escalde o limão com água fervente por um minuto, role a mão sobre a mesa com forte pressão para que o suco saia dentro da fruta. Em seguida, corte ao meio logo acima do recipiente. Escorra e esprema o restante cítrico. Misture tudo delicadamente.
4. Seque levemente o peixe vermelho lavado com papel toalha ou toalha, coloque a polpa em um recipiente. Em seguida, vire e massageie suavemente a marinada nos filetes. Desta forma, coloque a peça na geladeira ou leve para a varanda no frio, deixe por pelo menos 4-6 horas, no máximo durante a noite. Durante a marinada, um pedaço de peixe vermelho deve ser virado várias vezes e massageado, esfregando o molho na polpa.
5. Após o tempo especificado, o filé ficará um pouco solto, suculento, a gordura se destacará. O peixe vai adquirir um aroma a especiarias.
6. Como tal, pode ser cortado em porções e servido como aperitivo frio.
Prazo de validade - 7 dias quando mantido no frio.
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)
Todas as nossas receitas podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro