Hoje preparamos um prato principal em uma frigideira para qualquer acompanhamento: arroz, trigo sarraceno, painço, cevada, bulgur, outros cereais, todos os tipos de massas, batatas. Refogue a polpa de porco com cebola e cenoura em uma mistura de creme de leite e extrato de tomate. Mas mudar o molho torna mais fácil obter um novo sabor. Pode haver pimenta picada com tomate e alho à base da culinária mexicana, molhos à base de curry picante ou outros condimentos indianos, molho de soja com ou sem mel no estilo da culinária asiática - a lista, na verdade, infinito.
Ingredientes:
Porco - 500 g
Cenouras - 2 unid.
Cebola - 1 peça.
Molho de creme de tomate azedo - 200 g
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta, ervas - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para cozinhar em casa a carne de porco com cebola e cenoura, leve os alimentos da lista. Se a carne estiver congelada, descongele-a primeiro. Já existe um exemplo de molho de creme azedo de tomate na minha caixa de receitas. Cozinhe sobre ele ou simplesmente misture o creme de leite com pasta de tomate (em proporções aproximadamente iguais) e uma colher de farinha de trigo para engrossar. Use óleo magro refinado adequado para fritar.
Etapa 2 - Quanto mais suculentas as cenouras, melhor. Na estação, escolha jovens, especialmente doces e cheios de umidade. Depois de descascadas, as cenouras com três lascas grandes ou cortadas em tiras longas e finas. Pique a cebola pela metade. Cortamos carne limpa de porco não muito gordurosa em barras, como no estrogonofe de vaca, ou em cubos do mesmo tamanho, como os meus.
Passo 3 - Aqueça uma frigideira ou frigideira, coloque óleo de girassol / milho e refogue apenas as cebolas durante os primeiros 2-3 minutos. Trazemos para a transparência. Em seguida, adicione as raspas de cenoura, misture e frite por mais 2-3 minutos.
Passo 4 - Coloque os pedaços de porco sobre os legumes bem untados e amolecidos, mexa e leve ao fogo sem molho (molho) por 3 minutos, deixe a carne cozer no vapor. Pode ser frito até obter uma crosta leve.
Passo 5 - Despeje o molho de creme azedo de tomate rico. Tem tempero e concentração suficientes. Se for muito grosso, adicione um pouco de água (cerca de 50-100 ml). Extinguimos com fervura ativa por cerca de 25-30 minutos. Sem molho preparado, primeiro mexa a carne com uma colher de farinha para engrossar ainda mais. Em seguida, adicione o creme de leite e a pasta de tomate, água, sal, pimenta e alho. Verificamos a maciez e o sabor da carne.
Sirva a carne de porco em uma frigideira com cebola e cenoura, guarnecida com ervas frescas, com picles e, se necessário, com acompanhamento.
Bom apetite!
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