O requeijão gordo de grão fino torna a carne picada mais macia, macia e de sabor, o aroma praticamente não se manifesta. Sem saber a composição e experimentar, fica difícil adivinhar que costeletas de porco, vaca ou frango se cozinham com queijo cottage. Ao mesmo tempo, migalhas de pão, farinha, amido e outros produtos semelhantes devem ser excluídos - costeletas de frango ou qualquer outra carne picada ficarão suculentas graças a este produto lácteo fermentado.
Ingredientes:
Frango picado - 300 g
Coalhada 9% - 100 g
Ovo - 1 unidade.
Cebola - 1 peça.
Alho - 1 dente
Pão ralado - 5 colheres de sopa eu.
Óleo vegetal - 40 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fritar em casa costeletas de frango picado com requeijão, leve os alimentos da lista. Escolha qualquer óleo que seja magro, refinado, não fumegante e com cheiro neutro. Os biscoitos são adequados comprados e preparados por conta própria. Seque o pão branco no forno e moa-o em pequenas migalhas. Você também pode usar farinha de trigo para empanar - então a crosta das costeletas ficará menos crocante e oleosa.
Passo 2 - Adicione o queijo cottage com um alto percentual de gordura à carne de frango picada, coloque um ovo e misture até ficar homogêneo. Se necessário, passe a coalhada granulada e seca por uma peneira fina.
Passo 3 - Para o sabor tradicional, moa um dente de alho e uma cebola pequena. Passe o alho por uma prensa ou pique bem e finamente. Três cebolas até puré. Junte à carne picada, tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Mexa bem novamente, distribuindo uniformemente as especiarias e combinando todos os ingredientes. Forre levemente a massa pegajosa e jogue de uma palma para outra.
Passo 4 - Com as mãos ligeiramente úmidas ou untadas de óleo, forme espaços redondos / ovais. Nós enrolamos produtos semiacabados lisos e polvilhamos com farinha de rosca por todos os lados. Sacuda os biscoitos em excesso. Dessa forma, as costeletas são congeladas, dispostas em uma camada no tabuleiro. Em seguida, endurecidos, são embalados em um recipiente ou saco de alimentos e fritos conforme necessário, sem descongelar (espalhar imediatamente em óleo quente em uma panela e manter sob a tampa - fritar com lados diferentes).
Passo 5 - Sem congelar, frite imediatamente após a moldagem: aqueça a frigideira com óleo vegetal, leve os produtos semiacabados até uma crosta marrom dourada em fogo moderado, vire uma vez.
Servimos costeletas de frango quentes ou mornas com queijo cottage, com qualquer acompanhamento e / ou legumes, ervas, molhos.
Bom apetite!
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