A noz é uma das nozes mais perfumadas e oleosas. Seus grãos secos transformam o recheio de tortas e strudel, uma camada de baklava e qualquer massa: biscoito arejado, bolinhos quebradiços, massa levedada e outros. Por exemplo, biscoitos leves com nozes são fáceis de preparar, sem nenhum truque especial de cozimento, são caracterizados por uma estrutura frágil, uma deliciosa nota de noz e são ideais para uma xícara de café, chá ou leite.
Ingredientes:
Farinha - 200 g
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Nozes - 100 g
Ovo (gema) - 1 un.
Manteiga - 100 g
Sal - 3 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer biscoitos de nozes em casa, leve os alimentos da lista. Para doces, aumente a dosagem de açúcar, de acordo com essa receita, o açúcar granulado está minimamente presente na massa. Além disso, baunilha, açúcar de baunilha e sabor de baunilha (outras especiarias) são excluídos por causa da noz dominante. Mas o sal é necessário e indispensável aqui, com ele os biscoitos têm um contraste doce-salgado, que mais uma vez enfatiza com sucesso o componente de noz.
Passo 2 - A massa shortbread mais simples é amassada no processador de alimentos e à mão. O principal é separar a clara do ovo, que hoje não é necessária. Sem proteína, os biscoitos de nozes não endurecem ou endurecem com uma pedra. Combine a porção desejada de farinha, manteiga, 1 colher de sopa. eu. açúcar, uma pitada grande de sal, gema. Mexa até formar uma migalha úmida.
Passo 3 - Amasse os grãos da noz e seque levemente no forno ou na panela (sem gordura), revelando assim o aroma. Junte as migalhas de nozes (cerca de 80 g) à mistura de farinha e continue a amassar.
Passo 4 - Além disso, sove a massa do shortbread com nozes em uma superfície espaçosa, deixando-a com plasticidade. Leve à geladeira por meia hora para esfriar.
Passo 5 - A seguir, formamos os produtos de qualquer maneira conveniente: desenrolamos uma camada de 4-5 mm de espessura, com cortes para empurramos os espaços em branco ou puxamos uma longa barra e cortamos com círculos transversais do mesmo Tamanho.
Passo 6 - Os biscoitos com nozes podem ser assados assim ou cobertos de um lado com o açúcar restante e as migalhas de nozes. Coloque em uma assadeira ou forma polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos a uma temperatura de 200 graus.
Depois de esfriar, servimos biscoitos de nozes quebradiços à mesa.
Aproveite o seu chá!
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