Os ninhos de carne são preparados com diferentes carnes picadas: frango, boi, porco, misturado. Se você gosta de um aroma rico e suculento, aconselho combinar carne bovina e suína em proporções iguais. O primeiro vai dar um sabor e firmeza expressivos, o segundo vai amolecer, adicionar a gordura necessária e não vai permitir que os produtos encolham excessivamente.
Ingredientes:
Carne de porco e boi picada - 400 g
Ovos - 2 unid.
Cebola - 1 peça.
Óleo vegetal - 40 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para cozinhar ninhos de carne picada com ovos no forno em casa, leve os alimentos da lista. Tenha também uma folha de papel alumínio ou papel manteiga à mão para assar. Sinta-se à vontade para mudar o conjunto de temperos que desejar, adicionar alho, pimenta. Mas, para o sabor mais carnudo, exclua farinha, pão, amido e cereais. Embora, para aumentar o rendimento e economizar carne, todas as impurezas para costeletas, almôndegas e almôndegas sejam adequadas nesta receita.
Passo 2 - Adicione o purê de cebola à carne de porco e boi picadas. Junte uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída. Homogeneizar.
Passo 3 - Como não há farinha e outros aglutinantes na composição, a carne picada deve ser batida. Nós enrolamos o caroço e o jogamos com força de palma em palma. Você também pode colocá-lo em uma bolsa e bater na bancada várias vezes. Assim, a viscosidade, a elasticidade das fibras da carne aumentam e os produtos não se desintegram ao fritar, assar.
Passo 4 - A partir da folha, formamos células com um lado baixo para cada porção. Lembre-se que no forno do ninho de carne picada, o suco da carne será liberado. Lubrifique a folha com óleo vegetal.
Passo 5 - Com as mãos molhadas ou untadas, formamos bolinhas do mesmo tamanho, depois no centro de cada uma empurramos uma depressão para um ovo (ou outro recheio), alinhando a placa em torno da circunferência. Mandamos os ninhos de carne vazios para um forno pré-aquecido e assamos durante os primeiros 15 minutos a uma temperatura de 190 graus.
Passo 6 - Retiramos do forno as folhas cozidas no vapor, escoamos o caldo da carne formado no interior das cavidades - enfiamos o ovo nas cavidades e voltamos ao forno por 7 a 10 minutos até a clara endurecer.
Servimos ninhos de carne picada suculenta com um ovo junto com legumes frescos e ervas, se necessário - com um acompanhamento.
Bom apetite!
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