O espaguete se tornou muito popular na culinária russa, por isso hoje vamos prepará-lo com almôndegas com molho de tomate. As almôndegas nele são tenras e suculentas, porque são pequenas.
Tomando ninhos de macarrão em vez de espaguete, você não pode fervê-los separadamente, mas junto com o molho de tomate. Para isso, basta aumentar a quantidade de água para 300 ml e colocá-los no molho fervente após ferver por 5 minutos.
Ingredientes:
Carne picada - 350 gr.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Tomates frescos - 300 gr.
Pasta de tomate - 1 colher de chá
Espaguete - 250 gr.
Água - 150 ml.
Óleo vegetal - 40 ml.
Farinha de trigo - 1 colher de chá
Sal e especiarias a gosto
Manjericão fresco - 1 branco.
Receita passo a passo:
Passo 1 - Preparamos os produtos solicitados de acordo com a lista. Tomates frescos podem ser substituídos por tomates enlatados em seu próprio suco. Qualquer picadinho é adequado, eu misturei (porco e boi), tomamos bem gelado. A seleção de temperos também fica a seu critério.
Passo 2 - Pique as cebolas descascadas muito finamente. Para as nossas almôndegas, é melhor picar do que ralar para que não haja excesso de líquido.
Passo 3 - Lave os tomates frescos, corte-os ao meio. Três em um ralador médio. Não precisamos da pele que sobrou. Se desejar, pode simplesmente cortar os tomates em rodelas, mas, neste caso, o molho ficará com pedaços na pele.
Passo 4 - Adicione a cebola picada, sal e temperos à carne picada. Misture bem.
Passo 5 - Forme as almôndegas molhando as mãos com água para que a carne picada não grude. No processo, nós os batemos bem entre as palmas das mãos. Assim, manterão a forma durante a fritura.
Passo 6 - Aqueça o óleo vegetal em fogo médio em uma panela, é melhor levar refinado ou banha. Espalhamos os produtos cárneos semiacabados e fritamos até dourar, mexendo ocasionalmente.
Passo 7 - Em seguida, coloque os tomates e a pasta de tomate na panela.
Passo 8 - Deite 100 ml de água, coloque no manjericão fresco, acrescente um pouco de sal e tempere com especiarias para carne picada. Continuamos a cozinhar, tapados em fogo médio, por mais 15 minutos.
Passo 9 - Mexa a farinha de trigo na água restante e, mexendo sempre, despeje a mistura na panela. Depois de ferver o molho de tomate, desligue o fogo.
Passo 10 - Enquanto isso, enquanto as almôndegas estão cozinhando, ferva o espaguete em uma panela grande em água com sal: a partir do momento da fervura por 8 a 10 minutos. Em seguida, colocamos em uma peneira. Para que não grudem durante o cozimento, acrescente óleo vegetal ao ferver (1 colher de sopa para cada 3 litros de água). O tempo de cozimento do espaguete é diferente, siga as instruções na embalagem como eles são feitos de diferentes variedades de trigo. Mexa constantemente durante os primeiros 2 minutos de cozimento.
Passo 11 - Imediatamente mandamos a massa pronta para a panela e misturamos.
Sirva o espaguete com almôndegas em molho de tomate imediatamente à mesa, enquanto estiver quente. Você pode complementar o prato com uma salada de legumes frescos ou picles.
Bom apetite!
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