Deliciosas e suculentas costeletas de fígado de boi são relevantes tanto como acompanhamento quanto como lanche separado com molhos ou molhos. Pode levá-los consigo na estrada, para um piquenique ou para o trabalho, porque este prato é delicioso tanto quente como frio.
Na verdade, essas costeletas nada mais são do que panquecas de fígado comuns, apenas esculpidas em carne picada de fígado líquido costeletas clássicas são simplesmente irrealistas, por isso são colocadas com uma colher de sopa em óleo fervente, chegando à saída tal prato. Cozinhar difere apenas pela adição de pão branco embebido em leite.
A propósito, após o resfriamento, costeletas cozidas podem ser congeladas no freezer, colocando-as em um saco por até 6 meses. E na hora certa, é só esquentar no micro-ondas por 3-5 minutos - só falta ferver o acompanhamento de cereais, massas ou vegetais.
Ingredientes:
Fígado de boi - 0,5 kg
Pão branco - 2 fatias
Cebola - 1 peça.
Ovo de galinha - 2 unid. (pequeno)
Leite - 80 ml
Farinha de trigo - 3 colheres de sopa.
Óleo vegetal - 100 ml
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar:
1. Coloque as fatias de pão branco em um recipiente fundo e cubra com leite qualquer teor de gordura. Deixe por 10-15 minutos. É precisamente o pão branco que se precisa, pois o preto ou o centeio dão às costeletas um sabor amargo. Ao mesmo tempo, descasque a cebola e enxágue com água.
2. Lave também o fígado de boi com água, retire todas as veias / filmes / recipientes e corte em porções para que caibam no tubo do picador de carne. Corte a cebola em 4 pedaços. Passe as miudezas, a cebola e o pão embebido no leite num moedor de carne, espremendo ligeiramente. É aconselhável instalar uma grade com células finas para que a carne picada fique mais uniforme.
3. Despeje os ovos de galinha (dois pequenos ou um grande) em um recipiente com fígado picado, adicione pimenta preta moída e sal a gosto. Como o fígado da carne tem um sabor amargo, é melhor não adicionar temperos ou especiarias adicionais. Despeje a farinha e mexa bem, deixe a carne picada por 15-20 minutos na geladeira, coberta com filme plástico.
4. Aqueça óleo vegetal em uma panela - deve haver bastante óleo para que as peças sejam fritas por igual. Coloque a carne picada cozida em forma de panqueca com uma colher de sopa e frite por 1-2 minutos de cada lado até dourar.
5. Ao mesmo tempo, o aquecimento deve ser médio para que as costeletas tenham tempo de fritar por dentro.
6. Em seguida, coloque-os sobre uma toalha de papel - o excesso de gordura será removido do prato preparado.
Sirva costeletas de fígado com creme de leite ou iogurte puro e espesso. São muito saborosos e apetitosos, principalmente quando estão quentes.
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