Hoje preparamos nossas panquecas de batata ou panquecas favoritas com fatias de presunto e queijo duro - atualizamos e tornamos um prato familiar ainda mais delicioso. Se você adora o aroma intenso de frios, opte pelo presunto.
Ingredientes:
Batatas - 5 unid.
Cebola - 1 peça.
Presunto - 100 g
Queijo - 100 g
Ovo - 1 unidade.
Farinha - 3 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal - 40 ml
Sal, pimenta preta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fritar panquecas de batata com presunto e queijo, leve os alimentos da lista. O óleo deve ser refinado, para não fumar durante a fritura, óleo de milho ou girassol. Eu gosto de mais rico e mais gordo - em vez de óleo vegetal, use bacon derretido ou banha.
Passo 2 - Tubérculos de batata descascados com três lascas grandes / padrão e certifique-se de espremer: escorra o líquido liberado (suco de batata). Adicione a cebola picada. A cebola dá sabor e deixa o grão desejado - três o menor possível, até o estado de purê.
Passo 3 - Coloque um ovo, adicione sal e pimenta-do-reino moída. Misture cuidadosamente camada por camada, distribuindo uniformemente os temperos e espalhe o ovo. Aqui pode temperar com ervas picantes, passadas numa prensa com dente de alho.
Passo 4 - Adicione o presunto e o queijo à massa de batata temperada. Primeiro cortamos o produto de carne em fatias, depois em barras, que cortamos. Obtemos cubos pequenos. Esfregue um pedaço de queijo duro em um ralador com lascas finas.
Etapa 5 - Adicione a farinha de trigo para manter todos os componentes juntos. Mexa de baixo para cima novamente. O sabor principal fica com as batatas, portanto, adicione a farinha nas quantidades dosadas, apenas para obter a viscosidade.
Passo 6 - Aqueça a frigideira com óleo vegetal (ou um pedaço de bacon), espalhe cerca de duas colheres de sopa de massa úmida (massa de batata) na gordura quente. Bata levemente no topo com uma espátula - formamos mini-panquecas. Frite as panquecas de batata "renovadas" em temperatura moderada até obter uma crosta dourada e oleosa em ambos os lados. Transfira para papel toalha, remova o excesso de óleo. Mexa a massa de batata todas as vezes antes de colocá-la em uma superfície quente, pois o líquido / suco ainda se acumula no fundo da tigela.
Servimos panquecas de dar água na boca com fiambre e queijo quente no calor ou, depois de esfriar um pouco, morno, com creme de leite e ervas frescas.
Bom apetite!
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