Para os fãs de primeiros pratos de abóbora e purê, ofereço uma receita simples para sua dieta diária. Um mínimo de produtos disponíveis, um processo tecnológico elementar mais uma textura delicada e sedosa e um sabor doce-cremoso da própria sopa cremosa - isso irá agradar a adultos e crianças.
À sua escolha, fatias de bacon crocantes podem ser adicionadas à sopa cremosa de abóbora com creme, sementes de abóbora secas, tomilho picante ou sálvia amarga, migalhas de pão ou alho torrada.
Ingredientes:
Abóbora - 400 g
Cebola - 1 peça.
Alho - 2 dentes
Creme 10% - 200 ml
Água - 100 ml
Óleo vegetal - 20 ml
Manteiga - 20 g
Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada - a gosto
Verduras e sementes de abóbora - para servir
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer uma sopa cremosa em casa, leve os alimentos listados. Se possível, escolha variedades de abóbora doces e suculentas, mesmo em detrimento do brilho da cor - o primeiro prato sairá menos saturado de sombra, mas muito mais apetitoso, não aguado e sem gosto. O percentual de gordura do creme de leite é de 10-20%. Também é fácil alterar a concentração: as proporções de água e creme.
Passo 2 - Frite a cebola picada e alguns dentes de alho esmagados em dois tipos de manteiga (magra e manteiga). Com aquecimento moderado, leve 4 minutos à transparência. Uma cebola com alho saturará o prato com uma pungência moderada e fará com que ele não fique parecido com o mingau.
Passo 3 - Separe a polpa da abóbora. Corte em pedaços de qualquer formato e não muito grandes. Como a abóbora amolece muito rapidamente, não adianta usar um ralador, apenas pique bem fino. Coloque os pedaços de laranja para refogar. Mexa e unte por mais 3 minutos.
Passo 4 - Despeje a água, ferva, reduzindo a temperatura, ferva até ficar macia por 10 minutos. Em seguida, perfuramos para verificar o grau de cozimento.
Passo 5 - Faça um purê com uma varinha mágica até ficar homogêneo.
Passo 6 - Retorne o purê de abóbora ao fogão, dilua com o creme de leite quente. Sal, pimenta, tempere com noz-moscada moída ou outras especiarias favoritas. Vamos tentar. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo.
Sirva a sopa cremosa de abóbora com creme, guarnecida com ervas frescas e sementes trituradas, bem quente e com croutons.
Bom apetite!
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