A receita do pão francês em uma máquina de fazer pão consiste em um mínimo de produtos. Como regra, a massa contém gorduras, todos os tipos de aditivos aromatizantes. Aqui não há manteiga, nem leite (inclusive em pó), nem mostarda, nem especiarias, nem frutas secas, nem purês de vegetais e a farinha mais popular: o trigo. O sabor é 100% equilibrado com sal marinho e açúcar, nada mais é necessário.
Além de todos os problemas com amassar, fermentar, criar o ambiente necessário para o crescimento da massa e posterior cozimento, o padeiro assume, a qualidade do pão agrada. Tem uma crosta fina e contrastante e um miolo poroso e surpreendentemente arejado. Você pressiona, não fica grudado, imediatamente salta, endireita. Uma fatia com manteiga, compota, queijo / salsicha ou mesmo nada, mas só um bocadinho de leite já é uma delícia.
Ingredientes:
Farinha de trigo, grau premium - 200 g
Água - 140 ml
Levedura seca - 1,25 colher de chá eu.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Sal marinho - 1 colher de chá eu.
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer pão francês em uma panificadora, pegue os alimentos da lista. A dosagem é indicada para um pão de meio quilo. Como acontece com qualquer pão, peneire a farinha primeiro. É importante seguir a dosagem exata e encher o recipiente com os componentes em uma sequência estrita: começar com o líquido e terminar com o fermento. Para iniciantes, direi que o fermento para fazer pão deve ser seco e de ação rápida.
Etapa 2 - Meça e despeje água limpa no balde. A própria padaria criará a temperatura ideal. Eu recomendo não gelado, não muito quente, mas cerca de 26 graus.
Passo 3 - Após o líquido, abaixe a taxa desejada da farinha já peneirada.
Passo 4 - Adicione o açúcar granulado e o sal marinho finamente moído.
Passo 5 - Finalize o marcador com grânulos de fermento. Nós os colocamos em cima de todos os componentes. Instale o recipiente na unidade, ligue o modo "pão francês".
Passo 6 - Após a primeira amassadura, após cinco minutos, pode-se abrir a porta e verificar o estado da mistura. Se estiver muito líquido, acrescente farinha. Se estiver apertado, coloque água. Mas na prática, respeitando as proporções e dosagens corretas, não há necessidade de ajustes. Meu pão está cozido por 4 horas. Ao sinal final, retiramos o pão quente e com um cheiro delicioso.
Servimos um delicioso pão francês, por exemplo com leite.
Bom apetite!
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