Tendo decidido grelhar peixes, certifique-se primeiro de preparar uma marinada perfumada na qual você precisa colocar as carcaças de peixe por algumas horas. Isso é especialmente verdadeiro para peixes de rio: dourada, carpa, áspide, carpa, carpa prateada, etc. Por não terem sabor e aroma pronunciados, a marinada será muito útil! Certifique-se de regar e umedecer o peixe nessas duas horas com o molho preparado, por dentro e por fora (para embeber uniformemente).
Não use alho, fresco ou seco, pois queima com o tratamento térmico prolongado e dá ao prato um sabor amargo. Se ainda não consegue ficar sem o seu aroma, faça óleo de alho e sature-o com peixe já frito ou assado.
Ingredientes:
Cebola - 1 peça.
Molho de soja - 100 ml
Sal e pimenta a gosto
Suco de limão - 1 colher de sopa
Como cozinhar:
1. Combine o sal e a pimenta-do-reino moída em um recipiente fundo. Como o molho de soja também é indicado nos ingredientes, procure diminuir a quantidade de sal em si. Esprema o suco de meio limão e despeje em um recipiente - você obtém cerca de 1 colher de sopa. Por falta de de tais frutas cítricas em sua cozinha, use suco de limão concentrado, diluindo ligeiramente água. Como último recurso, adicione algumas pitadas de ácido cítrico.
2. Despeje o molho de soja e misture bem. Hoje, esse produto tem muitas variedades: limão, clássico, defumado, etc. - escolha como desejar.
3. Descasque a cabeça da cebola, lave em água corrente e rale em um recipiente sobre um ralador de malha fina. Certifique-se de abrir uma janela ou abrir o capô, pois esfregar um vegetal pode causar lacrimação abundante. Mas a cebola deve ser ralada, não picada, para que logo dê seu sabor e aroma ao peixe, além disso, os anéis ou pedaços de cebola picada queimam quando o peixe grelhado é cozido. Misture delicadamente a massa ralada na marinada, deixe por 10 minutos em local frio para infundir. Ao mesmo tempo, não se esqueça de cobrir o recipiente com filme plástico ou um saco para que o cheiro de cebola não se espalhe por outros produtos.
Após o tempo especificado, o peixe descascado e lavado pode ser marinado no molho preparado. O tempo aproximado de marinada é de 2-3 horas. Não é necessário cozinhar o peixe por mais tempo, pois a cebola ralada, durante o armazenamento a longo prazo, começa a ter um sabor amargo e a transmitir um sabor amargo.
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)
Todas as nossas receitas podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro