Você vai fazer panquecas de abobrinha, mas não tem ovo em casa? Sem problemas! Afinal, existe uma receita comprovada onde pode prescindir deste, à primeira vista, o ingrediente mais importante. Bolinhos de abobrinha sem ovos são muito macios e saborosos. O alho e as ervas conferem-lhes um sabor e aroma delicados. E pelo fato de a abobrinha ralada ser espremida do excesso de caldo, adiciona-se um pouco de farinha ao prato, e as panquecas são menos calóricas, com pronunciado sabor vegetal.
Ingredientes:
Abobrinha - 600 g.
Alho - 1 dente
Sal a gosto
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Salsa - 3 raminhos
Óleo vegetal para fritar - 70 ml.
Receita passo a passo:
1. Para fazer panquecas de abobrinha sem ovo, prepare os ingredientes listados na receita. Na hora de escolher as abobrinhas, dê preferência às jovens. Têm uma pele fina que não necessita de ser descascada e sementes macias, ideais para este prato. Se os frutos estiverem velhos, descasque-os e retire as sementes endurecidas.
2. Lave a abobrinha, seque-a e corte as pontas. Rale os vegetais em um ralador médio. Deixe as aparas de abobrinha em temperatura ambiente por 10-15 minutos.
3. Em seguida, esprema o excesso de suco. Isso pode ser feito com as mãos, segurando a polpa entre as palmas, ou com gaze. As abobrinhas em si são aguadas, então haverá muito suco. Passe o alho descascado por uma prensa. Lave a salsa e pique finamente. Adicione o alho e as ervas em uma tigela. Sal.
4. Adicione a farinha peneirada em pequenas porções, até obter a consistência desejada.
5. A massa para panquecas de abobrinha deve ser espessa o suficiente e lentamente, como se preguiçosamente, escorra da colher. Certifique-se de que toda a farinha está dispersa e não há áreas secas. Pode ser necessário um pouco mais de farinha, a quantidade dependerá da suculência da abobrinha.
6. Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal e disponha a massa, formando pequenas panquecas no formato desejado. Tradicionalmente, são redondos ou ovais.
7. Cozinhe as panquecas em fogo médio até dourar, depois vire delicadamente e frite por mais alguns minutos. Transfira-os para uma toalha de papel e retire o excesso de óleo.
8. Podem ser servidas delicadas panquecas de abobrinha de vegetais, cozidas sem ovos.
Eles são deliciosos quentes e gelados. O creme de leite ou o molho de creme de leite irão enfatizar perfeitamente o sabor deste prato. Eu recomendo dar uma chance.
Bom apetite!
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