Para os amantes de frutos do mar - uma receita simples de lula em creme de leite com cebola. O prato é preparado em questão de minutos, mas sem complicações. Toda a dificuldade está na limpeza das amêijoas e o resto pode ser feito pelo iniciante.
Ingredientes:
Lula - 400 g
Creme de leite - 150 g
Cebola - 1 peça.
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta preta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para cozinhar em casa a lula com creme de leite e cebola, leve os alimentos da lista. Os mariscos devem ser frescos ou previamente descongelados. Se você tiver escolha, compre frutos do mar ainda não refinados e não cozidos. O teor de gordura do creme de leite fica a seu critério, mesmo com 10% fica muito saboroso (desde que goste do sabor e da característica elástica da carne de lula).
Passo 2 - Primeiramente limpamos todo o interior, retiramos o cordão / "crista" transparente e flexível, retiramos os olhos. Enxáguamos bem, principalmente a cavidade. Mergulhe os moluscos limpos em água recém fervida e ferva por cerca de 10 segundos. Isso mesmo, apenas alguns segundos. O cozimento longo não é necessário, a lula fica muito dura e se transforma em borracha. Salgue a água fervente com um pouco de antecedência, se quiser, acrescente ramos de ervas, pimentas, todos os tipos de aditivos aromáticos.
Passo 3 - Pegamos rapidamente os frutos do mar fervidos e imediatamente os colocamos em água gelada. A queda brusca de temperatura facilita a remoção do filme superior.
Passo 4 - Limpe diligentemente, rasgue toda a camada superior. Depois disso, você pode enxaguar novamente para se certificar de que os frutos do mar estão limpos.
Passo 5 - Simultaneamente, em uma frigideira quente ou em uma panela com adição de óleo refinado magro, passe primeiro a cebola picada em rodelas ou meias argolas até ficar transparente. Depois de três ou quatro minutos, coloque o creme de leite ou creme de leite.
Passo 6 - Corte o marisco descascado em rodelas ou tiras. Deixe os tentáculos intactos. Transfira para o creme de leite e o molho de cebola, mexa, sal a gosto e polvilhe com pimenta em pó. Nós aquecemos por não mais que um minuto e retiramos do fogão.
Servimos deliciosas lulas em creme de leite com cebola, decorando com as ervas frescas: penas de cebola, salsa, endro e melhor - sem acompanhamento, como um lanche quente (ou frio).
Bom apetite!
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