A massa folhada de espinafre e queijo é uma reminiscência de uma versão do Spanakopita. Ao contrário da torta grega original, que é feita de massa filo, usarei massa folhada sem fermento mais acessível em minha receita. Além do espinafre, você pode tomar qualquer verdura da estação como recheio: azeda, salsa, endro, alface, urtiga, cebolinha.
Eu recomendo usar queijo natural sem aditivos vegetais. É melhor não usar análogos, como fetaxes, etc. Como último recurso, substitua o feta por qualquer queijo de salmoura, como o queijo feta.
Ingredientes:
Massa folhada sem fermento - 400 gramas
Espinafre - 250 gramas
Verdes - 250 gramas
Cebola Bulbo - 2 unid.
Ovos de galinha - 2 unid.
Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
Queijo feta - 400 gramas
Óleo vegetal para fritar - 20 ml.
Sementes de gergelim - 1 colher de sopa
Creme - 1 colher de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Curso de ação:
1. Prepare os alimentos necessários. Retire a massa folhada da geladeira com antecedência para que descongele.
2. Coloque as folhas de espinafre em uma tigela. Adicione a salsa picada, o endro e a cebolinha. Se forem usadas ervas congeladas, elas não precisam ser descongeladas. Conduza ovos.
3. Descasque e corte as cebolas em rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as fatias de cebola preparadas.
4. Coloque a cebola frita, pedaços de queijo em uma tigela com ervas. O queijo feta pode ser fatiado ou esfarelado à mão. Sal e pimenta o recheio. Adicione a noz-moscada e mexa.
5. Unte uma assadeira com um pouco de óleo vegetal. Para maior confiabilidade, o fundo pode ser forrado com papel vegetal oleado. Abra a massa folhada. Transfira cuidadosamente uma metade e espalhe sobre o fundo e as laterais do molde.
Bordas fortemente inclinadas podem ser ligeiramente aparadas. Para evitar o desperdício de massa, você pode estender a camada cortada e colocá-la no fundo com outra camada.
6. Coloque o recheio preparado por cima. Espalhe uniformemente em toda a superfície.
7. Cubra o recheio com a outra metade da massa enrolada. Retire o excesso com um rolo de massa: para isso, usando uma leve pressão, role pelas bordas do molde. As camadas inferior e superior se juntarão e o excesso de massa será cortado.
8. Com uma escova culinária, unte a superfície da futura torta com creme e polvilhe com sementes de gergelim. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos até dourar.
9. A torta é boa quente e fria, mas para ficar mais fácil de cortar é melhor esfriar.
Massa crocante em camadas e recheio suculento e muito delicado não deixam ninguém indiferente. Além disso, a torta de espinafre e queijo é saudável e farta.
Deixe sua casa cheirar a tortas, é tão gostoso!
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