Para uma dieta magra ou como complemento de pratos de carne e peixe, assamos espetadas de legumes em espetos de madeira no forno. A carbonização ocorre uniformemente e simultaneamente. Certifique-se na prática: rápido, simples e sempre delicioso.
Ingredientes:
Pimenta doce - 3 unid.
Cebola - 1 peça.
Tomate cereja - 5 unid.
Berinjela - 100 g
Abobrinha - 100 g
Óleo vegetal - 40 ml
Sal, pimenta, páprica defumada - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer espetos de vegetais em casa, leve os alimentos da lista. Você pode escolher facilmente um conjunto vegetariano de acordo com seu gosto, focando na estação e no caldo de legumes na geladeira. Adicione champignon, se desejar. Além disso, faça você mesmo um conjunto de especiarias: de picante a picante.
Passo 2 - Todos os vegetais são pré-lavados e secos. Descasque a cebola. Corte as berinjelas com abobrinha em círculos grossos, deixe os tomates cereja em miniatura inteiros (corte os tomates grandes ao meio ou em quartos). Para a variegação do futuro churrasco enxuto, os pimentões assumem várias cores (tenho três: vermelho, verde e Belozerka claro). Cortamos os pimentões em pratos grandes, removendo as sementes, partições internas macias. Todos os pedaços de vegetais diferentes devem ter aproximadamente o mesmo peso e tamanho para assar uniformemente. Tempere os vegetais sortidos com sal, pimenta moída e páprica fumada muito aromática. Mexa, cubra cada pedaço com especiarias.
Passo 3 - Despeje o óleo vegetal e misture novamente. Para notas ásperas, adicione vinagre de vinho, suco de limão. Se houver tempo, deixe o "produto semiacabado" temperado dessa forma na prateleira da geladeira por meia hora ou mais. Asse antes de servir para manter o kebab fresco do fogo.
Passo 4 - Pré-aqueça o forno ao máximo. Paralelamente, enfiamos os vegetais untados em espetos de madeira. Nós alternamos, distribuímos as fatias em proporções aproximadamente iguais - para que cada comedor receba um shashlik de várias texturas, aromas e cores.
Passo 5 - Para maior comodidade e uniformidade no cozimento, colocamos os blanks nas laterais da forma. Enviamos ao forno quente por 20 minutos ou um pouco mais. Assamos no grau desejado de carbonização a uma temperatura de 200 graus.
Sirva o kebab de vegetais em espetos de madeira na mesa, sozinho ou como um complemento à carne.
Bom apetite!
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