A cavala é um peixe muito saboroso, gordo e saudável, que desde há muito faz parte dos nossos jantares, mas também das mesas festivas. Assim que não estiver cozido, é frito, cozido, assado, recheado. Hoje vamos preparar um rolo porcionado deste querido peixe. É preparado de forma bastante simples e rápida, a partir da quantidade mínima de produtos, mas não se deixe confundir. A aparência do fish roll é muito atraente e seu sabor fará as delícias até dos mais exigentes gourmet.
Ingredientes:
Cavala - 400 g
Bacon - 40 g
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Preparação:
1. Prepare toda a comida. Compre peixes para esta receita inteiros, com pele íntegra, lisa e uniforme. Se a pele estiver seca e rachada, é provável que o peixe tenha descongelado várias vezes. O bacon funciona melhor quando fatiado e adere bem aos filés de peixe. Pré-descongele a cavala, corte a cabeça, limpe com cuidado por dentro, retire a película preta de dentro do abdômen.
2. Corte o peixe por cima ao longo da barbatana, corte cuidadosamente os filés da crista. Remova a própria crista perto da cauda, a cauda deve permanecer. Remova todos os ossos. Tempere o filé com sal e pimenta, por dentro e por fora.
3. Coloque fatias finas de bacon cru sobre o filé de peixe.
4. Agora, a cavala precisa ser enrolada em um rolo. Começamos da cabeça à cauda, primeiro em uma direção, depois da cauda à cabeça na outra direção.
5. O fish roll deve ser preso com vários espetos de madeira, caso contrário não manterá a sua forma. Aquecemos o forno a 180 graus, transferimos a peça de trabalho para uma assadeira de ferro ou cerâmica, colocamos no forno e asse por 30 minutos no modo de aquecimento superior e inferior. Cinco minutos antes do final do cozimento, você pode ligar a convecção ou a grelha superior e deixar o prato adquirir uma crosta dourada.
Sirva Cavala Assada e Rolinho de Bacon com legumes frescos ou picles caseiros. Dos acompanhamentos ficará delicioso com purê de batata ou arroz cozido.
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