As sopas de caldo de galinha são populares entre muitas pessoas. Todo mundo sabe desde a infância que o caldo de galinha é muito saudável. É usado durante resfriados e dietas. A demanda por esse tipo de prato cresce na estação fria, quando você quer algo quente.
Hoje vou lhe contar como fazer canja de frango com cevada. É simples e muito fácil de preparar, mas, como em todas as receitas, tem segredos e nuances. Para fazer o prato com caldo transparente, cozinho separadamente a cevada. Frito levemente a carne do frango, para obter um sabor mais rico. Minha família, do pequeno ao grande, toma esta sopa com grande apetite. Eu recomendo que você experimente também!
Ingredientes:
Batatas - 4 unid.
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Folha de louro - 2 unid.
Cevada de pérola - 70 g.
Carne de frango - 350 g.
Salsa - 2 raminhos
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Água - 2 litros
Receita passo a passo:
1. Prepare o conjunto de produtos necessário.
2. Lave bem a cevada e coloque em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. Retire a espuma resultante, sal e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo até a metade.
3. Quando o cereal inchar um pouco e ficar mais macio, dobre-o na peneira e enxágue novamente.
4. Corte a carne do frango em porções e frite em óleo vegetal por alguns minutos. Uma crosta dourada clara deve aparecer. Você pode fritar separadamente em uma frigideira ou em uma panela na qual irá cozinhar a sopa. Prefiro a segunda opção, pois todos os sucos da carne ficarão neste recipiente e irão direto para o prato.
5. Descasque a cebola e a cenoura. Corte a cebola em cubos e rale as cenouras. Mande os legumes para a carne e frite tudo junto por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para que nada queime.
6. Despeje o conteúdo da panela com água. Cozinhe o caldo em fogo baixo até que a carne esteja macia. O tempo de cozimento dependerá da idade da ave.
7. Corte as batatas descascadas em cubos médios e coloque na panela.
8. Coloque a cevada de pérola cozida ao lado das batatas. Leve a sopa para ferver novamente, tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Batatas e cereais devem ser completamente macios.
9. Adicione a salsinha picada e a folha de louro a uma panela alguns minutos antes de cozinhar. Ferva e retire do fogo. Ao escolher verduras, guie-se por suas preferências de sabor. Reserve a panela, tampe e deixe o prato por 10 minutos.
10. Uma deliciosa e farta sopa com cevada no caldo de galinha está pronta.
Despeje em pratos com porções e sirva quente. Os vegetais frescos serão um ótimo complemento para este prato.
Bom apetite!
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