Para uma festa solene e servida nos dias de semana, uma salada de estômago de frango é o ideal, já que esse produto pode ser adquirido em qualquer açougue ou supermercado. O único aspecto negativo é o longo cozimento dos ventrículos, porque sua estrutura é mais densa do que o frango, o coração ou o fígado.
O prato deve ser temperado com maionese, pois contém um componente de carne, e você também pode preparar esse molho em sua cozinha, por exemplo, provençal caseiro. Em vez de cenouras, é permitido usar uma salada coreana: aspargos, cogumelos, beterraba, repolho - eles irão iluminar o sabor da salada, dando-lhe um toque doce e azedo.
Ingredientes:
Estômagos de frango - 300 g
Pepinos em conserva - 3 unid.
Cenouras - 1 peça.
Óleo vegetal - 10 ml
Cebola roxa (pequena) - 1 un.
Maionese - 1,5 colheres de sopa
Sal e pimenta a gosto
Folha de louro - 1 un.
Ervas frescas - opcional
Preparação:
1. Limpe bem as miudezas compradas com uma faca afiada de depósitos de gordura e sujeira, enxágue várias vezes com água. Coloque em uma panela ou guisado, cubra com água morna. Coloque as folhas de louro no recipiente e leve ao fogão. Leve para ferver em fogo máximo. Em seguida, reduza o fogo e remova a espuma turva. Ferva os estômagos por cerca de 30 minutos, depois retire e deixe esfriar, pois a salada é preparada apenas com ingredientes frios, caso contrário seu prazo de validade diminuirá.
2. Descasque as cenouras, corte as áreas estragadas e lave a raiz dos vegetais com água. Rale cenouras coreanas. Descasque a cebola roxa, lave em água corrente, corte em rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque as rodelas de vegetais e frite por 3-4 minutos até ficarem macios, mas não até dourar. Em vez de cebolas vermelhas, é permitido usar alho-poró ou cebolas, chalotas.
3. Corte as caudas dos picles, corte-os verticalmente ao meio e corte-os em meias argolas. Deixe as fatias descansar por 10 minutos para que a salmoura se destaque e depois escorra. Não ignore esta etapa, caso contrário, a salada preparada irá "flutuar" quando servida. Coloque as rodelas de pepino em uma tigela funda.
4. Adicione os vegetais refogados e refogados.
5. Corte os ventrículos do frango em porções e coloque em um recipiente.
6. Salgue levemente o prato, sem esquecer que ele contém picles. Pimenta e acrescente a maionese. Misture tudo delicadamente.
Coloque a salada com estômagos de frango e vegetais em uma saladeira e decore com endro fresco ou salsa, talo de aipo. Sirva gelado.
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)
Todas as nossas receitas podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro