Se você não tiver um forno disponível e realmente quiser saborear uma pizza perfumada, cozinhe-a frigideira - vai ficar gostosa até para um escolar e, ao mesmo tempo, a base da massa vai ficar toda assada, não vai ter cru. A escolha dos recheios é sua - compre produtos para eles de acordo com seu gosto: linguiça defumada ou de leite, presunto ou bacon, frutos do mar ou queijo. O principal é que você e sua família gostem do prato preparado.
Para deixar a massa mais fofa e saborosa, não se esqueça de dar um “descanso” - cerca de 20 minutos. Nele o glúten é ativado, após o que a massa não quebra ao rolar, torna-se plástica e flexível. De molhos, você pode usar ketchup, maionese, pasta de tomate e creme de leite, etc.
Ingredientes:
Kefir - 120 ml
Farinha de trigo - 1,5 colheres de sopa.
Sal e pimenta a gosto
Tomate - 2 unid.
Queijo duro - 150 g
Enchidos - 5-6 unid.
Óleo vegetal - 1 colher de chá
Ketchup - 3 colheres de sopa
Preparação:
1. Prove o kefir, é aconselhável usar um laticínio não ácido com qualquer teor de gordura. Despeje em um recipiente fundo, adicione sal, uma pitada de pimenta-do-reino moída e peneire a farinha de trigo premium lá. Se desejar, você pode adicionar 0,5 colher de chá. bicarbonato de sódio ou fermento em pó, algumas pitadas de ervas secas italianas ou tomilho, alecrim, especialmente se você estiver fazendo pizza com tomates. Deixe um pouco de farinha para estender a massa.
2. Sove uma massa firme e deixe descansar por 20 minutos, coberta com filme plástico ou um saco plástico. É melhor colocá-lo no frio ou colocá-lo na geladeira.
3. Neste momento, rale o queijo duro de qualquer grau de baixo ponto de fusão e as linguiças defumadas em um ralador de malha fina em um recipiente fundo. Você também pode usar um ralador grosso, mas não dados! Coloque um pouco do queijo ralado em uma tigela e misture delicadamente as duas massas.
4. Unte uma frigideira grande com lados altos com óleo vegetal. Abra a massa descansada em uma camada arredondada e coloque sobre a superfície untada com óleo. Apare as bordas levemente se a camada não for muito plana.
5. Pincele com ketchup ou qualquer molho de sua escolha usando uma escova de cozinha.
6. Espalhe o queijo e as raspas de salsicha uniformemente na base com o molho.
7. Lave os tomates em água corrente, corte os pedaços verdes deles e corte em meias argolas. Coloque-os em cima da placa. Ligue o fogo mínimo e coloque a panela sobre ele, tampada com uma tampa. Cozinhe por cerca de 12-15 minutos - o tempo de cozimento depende diretamente da potência dos queimadores do fogão.
8. Em seguida, abra a tampa, polvilhe a massa de queijo restante em cima da pizza e cozinhe por mais 5-7 minutos. Verifique se está pronta levantando-a levemente com uma espátula larga - a massa deve ficar bem frita por baixo.
Decore a pizza acabada com ervas frescas, retire da frigideira para uma travessa e sirva quente.
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