Se você é contra as impurezas da carne picada, valorize ao máximo o sabor da carne, depois cozinhe as costeletas sem pão, farinha, amido, batata, cereais e outros aditivos destinados a aumentar o número de produtos na saída. A receita é relevante para qualquer tipo de carne, incluindo aves.
Ingredientes:
Frango picado - 600 g
Cebola - 0,5 pcs.
Alho - 1 dente
Ovo - 1 unidade.
Crackers à terra - 50 g
Óleo vegetal - 50 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer em casa pastéis de carne picada sem pão, leve os alimentos da lista. Para fritar, escolha óleo de girassol ou milho refinado. Adicione ervas secas moídas às especiarias, se desejar. Empanado com pão ralado ou farinha de trigo - o pão ralado dá uma crosta mais crocante e oleosa. No meu exemplo, costeletas de frango picadas, mas porco, carne bovina e travessa mista são formadas da mesma maneira. É importante que os pedaços de filé sólidos passem pelo picador de carne.
Passo 2 - Para frango ou carne picada de outra variedade, três cerca de meia cebola grande. Use um ralador fino para purificar a cebola. Em seguida, moa um ou dois dentes de alho. Você pode picar finamente com uma faca ou passar por uma prensa. São o alho e a cebola que saturam as costeletas com um sabor característico e as distinguem de outros produtos à base de carne picada.
Passo 3 - Conduza o ovo. Com ele, costeletas caseiras se tornarão mais satisfatórias, nutritivas, mais nutritivas. Além disso, é necessário um fichário.
Passo 4 - Sal e adicione pimenta preta ou outra pimenta moída quente. Misture tudo bem. Eu recomendo bater a massa de carne. A seguir, a elasticidade das fibras aumentará e será mais fácil moldar os blanks. Coloque a carne moída temperada em um saco de comida resistente e bata no balcão várias vezes. Você também pode jogar a almôndega de palma para palma com algum esforço.
Passo 5 - Divida aproximadamente a carne picada homogênea em 6-7 partes iguais. Com as mãos molhadas ou ligeiramente untadas, formamos produtos semi-acabados redondos ou ovais. Polvilhe grosso em pão ralado (ou farinha). Sacuda o excesso de empanamento. Nesta forma, os pedaços de carne picados são congelados.
Passo 6 - Frite em uma frigideira quente com óleo vegetal aquecido em ambos os lados.
Passo 7 - Sirva costeletas de frango picadas quentes ou mornas, com vegetais frescos, ervas e enfeite se necessário.
Bom apetite!
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