Se você vai preparar compotas aromáticas e suculentas sem tratamento térmico no verão, opte por morangos ralados com açúcar. É improvável que pelo menos um guloso recuse tal sobremesa! Além do sabor brilhante, a iguaria é extremamente útil, pois retém vitaminas e microelementos quase que totalmente, mesmo com armazenamento prolongado.
Uma desvantagem - esse tipo de placa muitas vezes se deteriora rapidamente. Depende da qualidade do açúcar granulado - recentemente foi misturado com alguns aditivos e geleia, mesmo na proporção de 1 parte de morango para 2 partes de açúcar, começa a fermentar literalmente através dia. Para evitar que isso aconteça, compre açúcar um pouco mais caro, embalado em sacos.
Da quantidade especificada de morangos e açúcar, obtêm-se 3 recipientes de 0,25 l de geléia. A propósito, se os frutos estiverem muito suculentos, é melhor usar 1 parte para 2 partes de açúcar.
Ingredientes:
Morango - 0,5 kg
Açúcar - 0,5 kg
Preparação:
1. Na hora de comprar, escolha morangos maduros e suculentos, não danificados, com um cheiro brilhante. Se não houver aroma, é melhor não comprar esse produto - os morangos são provavelmente cultivados em canteiros ou estufas e não são adequados para a colheita.
2. Retire as caudas das bagas, coloque-as numa tigela e cubra com água fria. Enxágue cada morango, depois seque com papel-toalha, removendo o excesso de umidade que é totalmente inútil.
3. Despeje as frutas secas na tigela do liquidificador ou picador. Se você não tiver tecnologia à mão, pode usar um garfo ou prensa de batata cozida comum, mas deve considerar proteger tudo contra respingos coloridos.
4. Moa as bagas por 2-3 minutos, transformando-as em um purê. É indesejável purificar mais na tigela da técnica, para não cortar os ossos. Mas ao esfregar com um garfo, o tempo terá que ser aumentado para 5-7 minutos para que não fiquem pedaços grandes na massa.
5. Despeje o purê de morango pronto em um recipiente fundo e cubra com açúcar granulado, deixando cerca de 3-4 colheres de sopa. eu. ingrediente de fluxo livre para criar um "tampão". Misture bem, tentando dissolver completamente o produto doce na massa aromática.
6. Despeje geléia de morango viva em recipientes limpos e secos quase até o topo.
7. Despeje 1 colher de sopa em cada frasco. açúcar granulado, de forma que parece selar a geléia do ar, criando uma rolha. Enrosque imediatamente o recipiente com tampas limpas e secas ou cubra com tampas de náilon.
8. Guarde a guloseima na geladeira ou porão / adega a uma temperatura não superior a 15 graus.
Com esta compota pode preparar chás e sumos de fruta, vários pastéis, geleias, suflês e outras sobremesas. Você pode até mesmo servir com chá ou café, principalmente no inverno frio.
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