Beef Burgundy - cozinha clássica francesa.
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carne rígida torna incrivelmente macia e flexível graças ao vinho tinto e um longo têmpera.
Receita Beef Bourguignon
ingredientes:
Carne, filé - 1 + 1/2 kg
Wine - 1 garrafa
Bacon - 225 g
Manteiga - 60 g
Cebola - 1 pc.
Sal - a gosto
Pimenta - a gosto
Cenoura (pequena) - 450 g
De farinha - 2 colheres de sopa. l.
Polpa de tomate - 1 colher de sopa. l.
Alho - 2 dentes
Aipo - 2 talos
Tomilho - 1 raminho
Salsa - 2 ramos
Folha de louro - 1 pc.
preparação:
A carne é cortada em pedaços do tamanho de três a quatro centímetros.
Cebola cortada em pedaços grandes.
corte o bacon em tiras em uma largura de cerca de meio centímetro.
Numa panela grande fundo derreter a manteiga. Coloque a cebola e bacon.
Ligue o fogo na potência máxima. Fry, para cerca de três a quatro minutos até dourar.
sal de carne e pimenta. Enviamos em uma panela. Fry até dourar.
Fazendo um monte de aipo, tomilho, salsa e folhas.
corda ataduras.
Bates fogo é menor.
Coloque uma cenoura, corte em palitos, e bouquet garni.
Simmer, coberto, durante 20 minutos.
Depois disso, coloque em um prato limpo de carne, bacon, cenoura e bouquet garni.
Agora vamos fazer o fogo mais forte.
Para o suco resultante, adicione a farinha e misture bem até ficar homogêneo.
Adicione o tomate colar.
Misturar completamente e cozinhar a mistura durante cerca de um minuto.
Em seguida, a gosto com sal e pimenta.
Nós mudamos para o mesmo alho finamente picado.
Carne de retorno de volta para a panela e mista.
Despeje o vinho, mexa.
Enviar um bouquet garni em uma panela.
Fechar a tampa, fazendo fogo menos e cozinhe por cerca de duas horas.
Eu olho assim que a carne está completamente pronto - desligá-lo.
Bouquet garni lance.
Tudo! Beef Bourguignon preparado. A carne despeja muito suave e saboroso com um incrivelmente delicioso molho. Essa carne é bem servida com purê de batatas.
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Obrigado por ler até o fim!