A abobrinha é um vegetal incrível que tem um lugar de destaque na nossa mesa. Devido ao seu sabor neutro, acompanha muitos produtos e, por isso, é o ingrediente principal em muitas receitas.
A abobrinha é frita, estufada, enlatada, até usada para fazer geléias e compotas. E você também pode fritar deliciosas panquecas com este vegetal único, cuja receita quero compartilhar com vocês hoje.
As panquecas de abobrinha com semolina são ligeiramente crocantes por fora e muito macias por dentro. É aconselhável servi-los imediatamente após o cozimento. Eu recomendo dar uma chance.
Ingredientes:
Abobrinha - 350 g.
Semolina - 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Alho - 1 dente
Óleo vegetal - 50 ml
Receita passo a passo:
1. Prepare os alimentos da lista. Você vai precisar de frutas jovens com casca fina e sementes macias.
2. Lave as abobrinhas com água fria, corte as caudas e seque. Rale os vegetais em um ralador médio. Se você não encontrou frutas novas, não importa, você pode cozinhar o prato com as velhas. Só eles precisam ser limpos e as sementes removidas. Transfira a abobrinha picada para uma tigela adequada e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, retire-os cuidadosamente do líquido.
3. Passe o alho descascado por uma prensa e acrescente à massa de curgete. Se por algum motivo você não consegue suportar o sabor ou cheiro de alho, pode pular este ponto de cozimento.
4. Bata um ovo em uma tigela, adicione sal e semolina.
5. Mexa bem e deixe por 10-15 minutos.
6. Durante esse tempo, a semolina inchará e a abóbora ficará mais solta e arejada.
7. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e disponha as panquecas com um diâmetro pequeno.
8. Frite em fogo médio até dourar, cerca de 2-3 minutos de cada lado. É a sêmola que contribui para que as panquecas de abobrinha fiquem rosadas, ligeiramente crocantes por fora e macias por dentro. Seque as tortilhas acabadas com uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
9. Panquecas exuberantes de abobrinha com semolina estão prontas. Eles ficarão ainda mais saborosos se servidos com creme de leite ou molho de creme de leite.
Bom apetite!
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