Abobrinhas de várias variedades, incluindo abóbora, são fritas de maneira semelhante. Mas da abobrinha amarela brilhante ou listrada contrastante, o aperitivo parece o mais atraente. Se você tiver escolha, eu os recomendo. Quanto mais jovens forem os vegetais, melhor: mais tenros, com casca fina e sem sementes duras.
Ingredientes:
Abobrinha (abobrinha) - 1 peça.
Farinha - 50 g
Óleo vegetal - 50 ml
Zira - 5 g
Sal, pimenta preta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer abobrinha frita em farinha, leve os alimentos listados. Você pode experimentar com especiarias, mas fica uma delícia com base de sal / pimenta. Esta receita contém uma pitada de cominho / cominho com um aroma azedo picante característico da culinária do Oriente Médio. Elimine ou substitua por outras notas expressivas conforme desejado. Na maioria das vezes, polvilhe o prato com alho picado - as abobrinhas delicadas ficam com uma pungência e um cheiro apetitoso. Qualquer óleo magro é adequado para fritar, deve ser refinado para não fumegar. Além de girassol, milho, azeitona, fique à vontade para usar, por exemplo, gergelim - isso vai saturar o aperitivo com um agradável sabor de noz. As delicadas abobrinhas aceitam com gratidão todos os novos sabores.
Passo 2 - Lave a abobrinha ou abobrinha normal em água fria, limpe com uma toalha, corte as partes extremas. Corte o vegetal em fatias de cerca de 3-4 mm de espessura.
Passo 3 - Polvilhe cada círculo com sal e pimenta-do-reino moída. Se você gosta de mais temperos, esfregue dos dois lados.
Passo 4 - Em seguida, panamos os pedaços redondos um a um na farinha de trigo - polvilhe bem grosso, cobrindo com uma fina casca de farinha de todos os lados, esmague o excesso.
Passo 5 - Em uma frigideira bem aquecida com a adição de óleo vegetal, frite as abobrinhas na farinha até obter uma crosta dourada clara. Primeiro, lave por baixo, depois vire e deixe secar e mergulhe no óleo por trás. Manter a temperatura elevada e fritar aos lotes, espalhando espaçadamente, numa camada.
Passo 6 - Da panela, transfira imediatamente para um papel que absorva a gordura. Polvilhe a abobrinha ainda quente com cominho perfumado.
Passo 7 - Sirva a deliciosa abobrinha frita na farinha com cominho, morna ou gelada com um pouco de molho, ervas frescas, como um lanche de vegetais ou como acompanhamento.
Bom apetite!
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