Rolinhos de berinjela são um lanche saboroso entre muitas opções clássicas. Para diversificar e dar um sabor próprio, cada chef acrescenta um ingrediente exótico ou especiarias ao recheio durante a confecção. Alguns chefs fritam rolos em massa.
Nesta receita, o recheio consiste nos produtos mais simples e acessíveis que podem ser facilmente encontrados nas prateleiras de qualquer loja. Graças a isso, o processo de cozimento leva um pouco de tempo, mas isso não afeta em nada o sabor.
Para tornar o prato mais útil, é melhor fritar as berinjelas em óleo de coco e usar menos queijo cottage gorduroso.
Ingredientes:
Berinjela - 2 unid.
Coalhada 9% - 300 gr.
Queijo fundido - 100 gr.
Pimenta doce - 200 gr.
Cenouras - 2 unid.
Nozes - 50 gr.
Iogurte de nozes - 3 colheres de sopa eu.
Óleo de coco - 40 ml
Verduras para saborear
Sal, pimenta do reino, especiarias - a gosto
Preparação:
1. Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista.
2. Comece com a berinjela. Primeiro, lave-os cuidadosamente em água corrente. Em seguida, corte as pontas abaixo da base das folhas e do caule. Se usar velhos azuis, certifique-se de tirar a casca, pois é bastante áspera e depois de cozida não ficará macia como, por exemplo, os jovens. Corte a berinjela em tiras de aproximadamente 3-5 mm de espessura. Coloque em camadas sobre uma tábua ou tigela, polvilhando cada camada com sal. Assim, o suco amargo que está contido no vegetal vai se destacar.
3. Coloque algumas tiras de berinjela em uma frigideira pré-aquecida com óleo de coco. Frite dos dois lados por 3 minutos em fogo baixo até obter uma crosta marrom clara. Faça o mesmo com o resto dos azuis.
4. Agora prepare o recheio. Para fazer isso, lave bem os pimentões, as cenouras e as ervas. Descasque as cenouras e rale num ralador fino ou corte-as em tiras finas. Retire a semente / caule da pimenta e corte em cubos médios. Primeiro, frite os pimentões por 3 minutos em uma frigideira com óleo em fogo médio. Em seguida, adicione as cenouras com especiarias e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
5. Rale o queijo derretido em um ralador grosso. Adicione à coalhada junto com o iogurte grego (pode substituir o creme de leite) e temperos a gosto.
6. Misture bem, acrescente as nozes picadas e as ervas.
7. Misture tudo de novo, depois coloque em pequenas porções sobre as tiras de berinjela. Mais adiante, no meio estão legumes cozidos e nozes picadas.
8. Em seguida, role os rolos com cuidado. Se necessário, segure com um palito ou espeto.
9. Transfira os rolos de berinjela prontos com nozes e vegetais para uma bandeja ou prato de madeira. Sirva com molho de tomate e / ou alho.
Bom apetite!
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)