Um prato apetitoso e suculento para o almoço ou jantar - trigo sarraceno com carne picada em uma frigideira. É preparado literalmente em 25-30 minutos e é comido com prazer por adultos e crianças. Para enfatizar o sabor do mingau de trigo sarraceno, você pode adicionar um pouco de tempero para carne ou frango, se desejar.
Use carne picada: porco, vaca, você pode misturá-los. Muitas pessoas preferem fritar o trigo sarraceno antes de adicionar água, mas é uma perda de tempo, pois se vende já frito e assado.
É permitido adicionar ervas frescas, tomates, cenouras, talo de aipo ao prato, se todos os parentes comerem mingaus com tais componentes. Certifique-se de usar panelas com fundo antiaderente e laterais altas.
Ingredientes:
Trigo mourisco - 150 g
Carne picada - 250 g
Água quente - 350 ml
Tomate - 2 unid.
Cebola - 1 peça.
Óleo vegetal - 30 ml
Sal e pimenta a gosto
Tempero - opcional
Preparação:
1. Descasque a cebola, enxágue e corte ao meio. Corte as metades em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque as rodelas de cebola. Cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que a cebola queime nas bordas.
2. Neste momento, lave o trigo sarraceno em água, remova os grãos pretos queimados e todos os outros detritos. Repita o procedimento várias vezes.
3. Coloque a carne picada na frigideira e espalhe uniformemente por toda a superfície, mexendo até a cebola por cima, senão vai queimar. Cozinhe por cerca de 3-5 minutos em fogo médio, lembrando-se de mexer para dourar uniformemente.
4. Enquanto a carne picada está dourando, enxágue os tomates e corte um talo verde de cada um. Corte em cubos médios e adicione ao recipiente. Se você não gosta de casca de tomate, coloque os tomates em água fervente por 5 minutos de antecedência, depois em água fria e descasque.
5. Despeje o trigo sarraceno lavado e sal, um pouco de pimenta-do-reino moída e temperos - como quiser.
6. Despeje a água quente, tampe e leve ao fogo médio. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 15 minutos.
7. Em seguida, desligue o aquecimento, mexa suavemente o mingau e tampe novamente, deixe cozinhar por 5 minutos - o trigo sarraceno vai sugar o resto do líquido, inchar e ficar suculento.
Coloque o prato cozido nos pratos, decore e sirva quente.
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