Panquecas são bolos exuberantes de pequeno diâmetro, fritos em uma frigideira. Esta iguaria lembra muitos da infância. As panquecas são frequentemente servidas no café da manhã. Existem muitas receitas para a sua preparação.
Para preparar panquecas fofas e saborosas, não é necessário gastar muito tempo e esforço. Misturados com kefir e refrigerante, sempre acabam sendo perfeitos, o principal é observar as proporções e algumas nuances da culinária.
Um pouco sobre a escolha do kefir: o teor ideal de gordura do produto de leite fermentado é 2,5-3,5%. Se você usar kefir com baixo teor de gordura, as panquecas podem ficar muito finas e não fofas o suficiente.
Ingredientes:
Kefir - 250 ml.
Açúcar - 1 colher de sopa
Soda - 0,5 colher de chá.
Farinha - 250 g.
Ovo - 1 unidade.
Óleo vegetal - 50 ml.
Receita passo a passo:
1. Prepare o conjunto necessário de ingredientes. Retire o kefir da geladeira com antecedência para que na hora de cozinhar fique em temperatura ambiente. Peneire a farinha várias vezes - ela ficará saturada de oxigênio e a massa ficará mais arejada.
2. Despeje o kefir em uma tigela adequada, adicione açúcar e refrigerante. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos. Deve ocorrer uma reação entre o kefir e o refrigerante: o líquido formará uma espuma e surgirão bolhas. Não é necessário apagar o refrigerante com nada, já que o adicionamos ao leite fermentado.
3. Junte um ovo e mexa novamente.
4. Adicione a farinha peneirada.
5. Mexer. Você não precisa amassar a massa por muito tempo, deixe-a ficar ligeiramente grumosa. Ele ficará bastante espesso e “preguiçosamente” rolará para fora da borda.
6. Pique bem a assadeira com óleo vegetal e espalhe a massa, formando pequenas panquecas.
7. Quando a massa agarra um pouco e surgem bolhas na superfície, é necessário virar as panquecas. Eles são fritos por cerca de 2-3 minutos de cada lado. Transfira as panquecas prontas para uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
8. Panquecas deliciosas, fofas e macias estão prontas.
Essas panquecas serão um ótimo começo para um novo dia. São servidos quentes com diferentes iguarias: creme de leite, compota, leite condensado ou mel. E também - com uma xícara de chá aromático ou leite.
Bom apetite!
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