Este shish kebab pode ser cozido em fogo aberto, grelha, churrasco. Mas se for exigido nas condições de uma cozinha comum, então no forno ficará apetitoso, suculento e carnudo. A carne para a carne picada é muito diferente, a sua preferida. Recomendo misturar, por exemplo, a carne de porco mais gordurosa e macia com a de boi ou de cordeiro, de cheiro expressivo, em proporções iguais. Uma opção delicada e versátil é o filé de frango picado.
Para evitar que espetadas de carne picada se transformem em costeletas, não adicione farinha, pão, batata, amido, etc. produtos. Experimente temperos, adicione temperos ricos, pimenta - algo que o aproxime de kebab, pratos de carne do Oriente Médio.
Ingredientes:
Carne picada - 700 g
Cebola verde - 2 unid.
Pimenta picante - 1/3 unid.
Coentro defumado - 0,5 colher de chá eu.
Tomate - 3 unid.
Óleo vegetal - 50 ml
Sal, pimenta preta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Pegue os mantimentos da lista. O coentro defumado tem um aroma brilhante e expressivo e é ideal para esses produtos cárneos. Não goste - substitua ou exclua. É preferível assar um kebab com carne picada fresca, da qual você tem certeza. Mas se necessário, pré-descongele, se necessário, passe os pedaços de carne por um picador de carne.
Passo 2 - Adicione uma pitada grande de sal à carne picada, penas de cebola verde finamente picadas (você pode usar coentro), uma porção de coentro defumado apetitoso picante (moído) e alho picado. Aconselho a picar os dentes de alho com uma faca. Empurre a impressora, se desejar.
Etapa 3 - Misture todos os componentes. Batemos, aumentando a plasticidade das fibras. Jogue a almôndega de uma certa altura na bancada (em um saco de comida) várias vezes. Ou jogue com força de palma para palma. Eles fazem o mesmo para formar um kebab - a massa quebrada é plástica, lisa, facilmente moldável e não se desintegra.
Passo 4 - Cubra generosamente a folha de papel alumínio com manteiga magra refinada (para não fumar). Colocamos os espaços em branco por cima. Com as mãos untadas, esculpimos uma barra oblonga compactada e a amarramos longitudinalmente em um espeto, untada com óleo. O kebab de shish é feito grande, longo ou com várias peças curtas.
Passo 5 - Adicione pequenos tomates ou qualquer outro vegetal de sua escolha para variar. Nós o enviamos ao forno quente em um palete / assadeira e o mantemos por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200 graus.
Passo 6 - Sirva os espetos de carne picada quente com vegetais frescos e molhos.
Bom apetite!
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)