Durante o curso da canalização, coletei uma coleção bastante decente de receitas com berinjela. E neste artigo coletei minhas receitas favoritas de aperitivos e saladas, que preparo com mais frequência. Além disso, no outono é mais relevante do que nunca. Espero que você escolha algo para você e tome nota.
Aperitivo picante de berinjela com cream cheese
Ingredientes: bberinjela 3 peças, cebola 1 peça, alho 2-3 dentes, sal, pimenta a gosto, queijo derretido 200 gramas
Como cozinhar: Descasque as berinjelas, corte em cubos, sal e pimenta, leve ao forno a 180 graus até ficarem macias. Frite as cebolas até ficarem macias, mas não traga até dourar. Numa frigideira, passe as berinjelas prontas para a cebola, acrescente o cream cheese, misture bem e leve ao fogo. Pode ser servido quente ou frio.
Salada egoísta
Ingredientes: berinjela 2 peças, peito de frango 1 peça, pimentão 1 peça, tomate 3-4 peças, cebola roxa 1 peça, creme de leite + mostarda (maionese) para temperar
Como cozinhar: Asse as berinjelas inteiras com uma faca em vários lugares, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Corte a cebola ao meio rodelas e decore com vinagre ou suco de limão.
Corte o peito de frango em camadas finas e finas, tempere com sal, pimenta e frite em uma frigideira até dourar, depois corte em pedaços pequenos. Pique os tomates e os pimentos. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, tempere e sirva.
Salada de berinjela e queijo
Ingredientes: bberinjela 2 peças, tomate 4-5 peças, cebola roxa 1 peça, queijo "Sirtaki" 200 gramas, ervas, ervas provençais, sal a gosto, um pouco de azeite para temperar
Como cozinhar: Asse as berinjelas inteiras, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Mande cebolas em conserva, sal, pimenta, ervas provençais e misture bem, deixe repousar várias horas. Em seguida, adicione os tomates picados, o queijo às beringelas e tempere com azeite.
Salada de berinjela com carne e pimentão
Ingredientes: berinjela 2 peças de tamanho médio, pimentão 1 peça, cebola 1 peça (grande), carne cozida 200-250 gramas, ervas, alho seco, pimenta do reino e sal a gosto, maionese ou creme de leite com mostarda para temperar
Como cozinhar: Corte a cebola em quartos em rodelas e frite em óleo vegetal. Corte as berinjelas em cubos e frite na mesma panela com a adição de sal e alho seco, desmonte a carne cozida em fibras. Corte a pimenta em tiras. Misture tudo em uma saladeira, tempere com maionese ou creme de leite misturado com mostarda.
Salada armênia
Ingredientes: berinjela 3 peças, cebola roxa 1 peça, sementes de romã, queijo "Sirtaki" 150 - 200 gramas, óleo vegetal para temperar, salsa ou coentro
Como cozinhar: Corte a berinjela em pratos e frite em óleo vegetal até ficar macia, depois corte em tiras. Corte a cebola em meias argolas e deixe marinar em vinagre misturado com água em proporções iguais. Corte o queijo em cubos, descasque a romã. Tempere as beringelas, cebolas, ervas e grãos de romã com azeite e cubra com fatias de queijo.
Salada "Prisioneiro do Cáucaso"
Ingredientes:, carne cozida 300 gramas, berinjela 1 peça grande ou duas pequenas, cebola 1 peça, noz 60 gramas, maionese, 3-5 dentes de alho
Como cozinhar: Corte a carne cozida em cubos. Corte a berinjela em cubos e frite em uma panela com sal, pimenta e alho. Pique as nozes com uma faca em migalhas grandes ou com um liquidificador, restando pequenos pedaços. Misture tudo em uma saladeira e tempere com maionese
Como você gosta dessas receitas? Você vai cozinhar?
Veja também: Salada com salmão rosa defumado
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