A tortilha com vários recheios é um dos fast foods mais populares do mundo. Ele é preparado e servido não só em bistrôs e restaurantes de rua, mas você pode comprar uma tortilha em qualquer food truck da rua. Acho que não vou surpreendê-lo se disser que este é um dos aperitivos quentes favoritos da minha família, por isso tenho que prepará-lo com bastante frequência. Hoje vou mostrar a vocês a versão mais fácil e saborosa de tortilla - com frango e vegetais.
Ingredientes:
Tortilla - 320 g
Coxa de frango - 400 g
Pimenta búlgara - 1 un.
Alho - 1 dente
Tomate - 1 peça.
Champignons - 6 unid.
Pimenta - a gosto
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Salsa (ou coentro) - 5 raminhos
Azeite - 1 colher de sopa
Queijo duro - 150 g
Preparação:
1. Prepare todos os alimentos da lista. A coxa de frango deve primeiro ser fervida até ficar macia e esfriar: para isso, retire a pele, coloque em água fervente com sal e deixe ferver por 20-25 minutos - a carne deve se separar facilmente dos ossos. Lave os vegetais em água corrente e seque. Rale o queijo em um ralador grosso.
2. Numa frigideira leve ao lume o azeite, coloque os cogumelos descascados cortados em rodelas finas, frite-os durante 3 minutos.
3. Descasque o pimentão de sementes e talos, corte em cubinhos pequenos, adicione aos cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Corte o alho e a pimenta em rodelas finas. Descasque os tomates das sementes, corte a polpa em pequenos cubos. Adicione tudo na frigideira com o restante dos vegetais. Frite em fogo médio por 2-3 minutos.
5. Retire a carne de frango dos ossos, corte em cubinhos pequenos, coloque na panela, sal e pimenta a gosto.
6. Adicione ervas frescas picadas ao último recheio. Misture tudo e deixe o conteúdo da panela esfriar até aquecer.
7. Coloque a tortilha sobre uma superfície plana, coloque na metade o recheio preparado e resfriado de frango e legumes, polvilhe generosamente com queijo duro.
8. Feche o recheio com a metade livre da tortilha, coloque na frigideira quente e grelhe por 2 minutos de cada lado - o queijo deve derreter bem.
9. Corte cada pão achatado em duas metades convenientes e sirva com seu molho de tomate favorito.
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