Nenhuma refeição familiar é completa sem peixe. Salgado, fumado, em conserva ou no forno - ocupa sempre o centro das atenções na mesa festiva. Na maioria das vezes, é, via de regra, arenque ou cavala levemente salgados - apenas um excelente lanche para qualquer bebida alcoólica. Você sabia que pode cozinhar um delicioso peixe levemente salgado em casa e em um tempo relativamente curto? Agora vou mostrar como fazer isso.
Ingredientes:
Cavala - 600 g
Sal - 1,5 colheres de sopa
Açúcar - 1 colher de sopa
Água - 500 g
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista.
2. Se você não descongelar a cavala primeiro, ela será muito mais fácil de limpar. Assim, da carcaça congelada, corte a cabeça e a cauda, corte o abdômen ao longo do meio, retire todo o interior e limpe a película preta de dentro. Se houver caviar disponível, ele pode ser deixado e salgado junto com o peixe.
3. Corte a carcaça descascada em rodelas de 3-4 centímetros de espessura, coloque em uma tigela funda e deixe por um tempo até que descongele completamente. Após a descongelação, escoe a água libertada da cavala.
4. Em uma panela ou qualquer outro prato adequado, adicione sal de boa qualidade e uma colher de sopa incompleta de açúcar. Uso sal marinho grosso, é menos salgado.
5. Despeje meio litro de água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e comece a mexer constantemente para dissolver completamente os cristais de sal e açúcar.
6. Deixe a salmoura esfriar completamente e, assim que isso acontecer, despeje as rodelas de peixe sobre elas para que fiquem bem cobertas com água salgada.
7. Cavala em salmoura à temperatura ambiente durante pelo menos quatro horas. Após este tempo, você pode experimentar o peixe. Se você gosta de mais sal, coloque na geladeira durante a noite.
8. A cavala caseira levemente salgada está pronta.
Um acompanhamento ideal para esse tipo de peixe seria fatias de batata cozida ou purê de batata. Se desejar, a cavala pronta levemente salgada pode ser temperada com óleo vegetal e polvilhada com salada doce de cebolas brancas ou vermelhas.
Apreciar!
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)