Sopa de cogumelos e frango é um prato de entrada incrivelmente saboroso e saudável, amado por muitas famílias. Com o início do outono e do inverno, minha família pede para cozinhar com frequência.
Os grumos nesta sopa podem ser de vários tipos, dependendo do seu gosto e da época. Gosto muito de cozinhar com arroz, trigo sarraceno, bulgur e cevada - todas as opções são muito boas e compatíveis. Hoje vamos usar arroz - vai cozinhar mais rápido, e o prato acabado vai agradar a todos os parentes, sem exceção.
Ingredientes:
Coxinhas de frango - 2 unid.
Batatas - 250 g
Cebola Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Arroz redondo - 3-4 colheres de sopa.
Cogumelos secos - 50 g
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Salsa - 5 ramos
Folha de louro - 1 un.
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. Nesta receita, seu número é calculado para uma panela de 2 litros. As coxinhas de frango são ideais para este prato. O caldo vai dar um caldo mais rico, só não se esqueça de tirar a casca, senão vai ficar muita gordura. Descasque e lave os legumes.
2. Coloque os cogumelos secos em uma tigela funda, cubra com água fervente, cubra a tigela com uma tampa e deixe-os inchar por 20 minutos. É melhor fazer isso bem antes do preparo da sopa.
3. Ferva a água em uma panela, coloque as coxinhas de frango e cozinhe em fogo baixo.
4. 10 minutos após adicionar o frango, coloque os cogumelos inchados em uma panela com a água em que se encontravam e cozinhe por 20 minutos. Se as tampas dos cogumelos forem muito grandes, corte-as em quartos.
5. Corte as batatas em cubos médios, depois de um tempo coloque-as em uma panela, reúna a espuma, cozinhe com o frango e os cogumelos por 10 minutos.
6. Neste momento, aqueça o óleo vegetal refinado sem cheiro em uma frigideira, frite a cebola em cubinhos até dourar ligeiramente. Em seguida, adicione a cenoura ralada em um ralador grosso, frite em fogo baixo por 3-4 minutos. Transfira a fritura para a sopa, cozinhe por 5 minutos.
7. Enxágue várias vezes o arroz, acrescente à sopa, reúna a espuma e cozinhe por 10 minutos.
8. Tempere a sopa com sal e pimenta. Pique a salsinha fresca, coloque em uma panela, mexa, desligue o fogo. Deixe o prato repousar por 10-15 minutos antes de servir. Durante esse tempo, os sabores se misturam e o arroz fica totalmente pronto.
Despeje a sopa em porções e sirva com creme de leite e o pão mais fresco.
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