Na avassaladora década de 90, havia muitas receitas de deliciosas, invencíveis, feitas do "nada". Naquela época, muitos eram obrigados a fazer conservas caseiras, por isso todos comiam muito picles depois de comer vegetais, e era uma pena derramar - a crise era a mesma. Foi assim que a então popular receita de biscoitos de salmoura apareceu e se enraizou até hoje.
Existem muitas opções para esses cookies. Eles são diferentes na composição e consistência da massa, daí as diferenças no sabor, estrutura e aparência. Os biscoitos preparados de acordo com esta receita, ainda que remotamente, lembram pão de mel: ligeiramente duros por fora e macios, quebradiços por dentro. Se você adicionar uma mistura de pão de gengibre, será muito semelhante a eles.
É muito fácil fazer biscoitos em salmoura, e os jovens chefs podem se envolver na moldagem. Pode ser servido à mesa em qualquer ocasião, bem como para um lanche ou numa longa viagem.
Ingredientes:
Farinha de trigo - 480 g
Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá eu.
Ovo de galinha - 1 peça.
Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
Creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.
Picles de pepino - 100 ml
Preparação:
Passo 1: O conjunto de ingredientes para fazer biscoitos de pepino com salmoura é muito simples. Antecipando a pergunta, claro, você pode usar não só pepino, mas qualquer outro picles que tiver (tomate, tomate-pepino, de vegetais variados), será saboroso da mesma forma.
Passo 2: Misture o creme de leite, ovos de galinha, óleo vegetal e açúcar granulado com um batedor até ficar homogêneo.
Etapa 3: Em um recipiente separado, aqueça levemente o picles de pepino. É possível em um forno de microondas, meio minuto é suficiente na potência máxima. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio e misture. O refrigerante não se extingue em salmoura fria.
Passo 4: Adicione o coquetel resultante à massa do creme azedo e misture bem.
Etapa 5: Introduzir a farinha pré-peneirada na parte líquida. É conveniente adicionar primeiro a metade, misturar até ficar homogêneo e, em seguida, adicionar o resto. A massa pode ser feita espessa, mas pegajosa, e colocada em uma assadeira com uma colher (consistência na foto).
Etapa 6: Você pode torná-lo mais íngreme em consistência, mas não apertado, elástico, macio e não pegajoso. Ambos os tipos (grosso e íngreme) devem "descansar" antes da moldagem. Cubra com filme plástico ou (se a massa for íngreme) coloque em um saco plástico, deixe por 15 minutos.
Etapa 7: Abra a massa em uma superfície levemente empoeirada, formando uma camada de 0,3–0,5 cm de espessura. Corte com uma faca em quadrados, losangos ou triângulos, ou você pode usar o corte ondulado. Coloque as peças de trabalho em uma assadeira, mas não firmemente, a cerca de 1 cm de distância uma da outra.
Etapa 8: Asse por cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Ao terminar, o biscoito deve ficar com um blush agradável. Retire-o imediatamente da assadeira e coloque-o em um prato.
Etapa 9: Cookies em salmoura de pepinos estão prontos. Você pode servir com café ou chá, mas sabe melhor com laticínios (leite, kefir, iogurte líquido, bola de neve).
Opcionalmente, para adicionar brilho ao fígado, você pode untar os espaços em branco com um ovo de galinha ligeiramente batido antes de assar.
Aproveite o seu chá!
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