Croissant é uma iguaria famosa de cafés e restaurantes franceses. Este é um produto de cozimento arejado que consiste em muitas camadas finas de massa, com ou sem recheio.
Uma xícara de café com um croissant é talvez a associação mais popular com o café da manhã, superada apenas pelos ovos mexidos e bacon.
Com o advento da massa folhada de alta qualidade nos supermercados, tornou-se bastante fácil assar croissants em casa, por exemplo, recheados com leite condensado fervido. E como molho - nozes picadas misturadas com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes:
Massa folhada sem fermento - 500 g
Leite condensado fervido - ½ lata
Ovo de galinha - 1 peça.
Nozes - 1 colher de sopa
Açúcar em pó - 1 colher de sopa.
Receita passo a passo:
1. Prepare os alimentos: se a massa estiver congelada, descongele-a. Para fazer isso, à noite, transfira do freezer para a geladeira e deixe durante a noite. Assim, o produto semiacabado descongela delicadamente, não se forma condensação dentro da embalagem e a qualidade do produto não é prejudicada. A massa gelada pode ser usada diretamente para formar croissants. Leite condensado fervido é adequado tanto na loja quanto cozido sozinho. Escolha nozes a gosto. Elas devem primeiro ser descascadas e picadas no liquidificador até obterem migalhas finas, mas não a farinha.
2. Para polvilhar, misture as nozes com açúcar de confeiteiro. Quebre o ovo em uma tigela adequada e bata com um garfo ou batedor.
3. Espalhe a massa folhada sobre uma superfície de trabalho. Se a camada for espessa, estenda-a com um rolo. É mais cómodo utilizar a massa que se vende em rolos, não necessita de ser enrolada adicionalmente. Corte em triângulos com base de 9 cm.
4. Pegue um triângulo de massa em suas mãos e estique-o um pouco, depois coloque 1 colher de chá no lado largo. com uma lâmina de leite condensado fervido.
5. Embrulhe o recheio com uma mão enquanto estica ligeiramente o lado estreito da massa com a outra.
6. Isso dará ao croissant muitas camadas e o produto final ficará parecido com um verdadeiro café francês.
7. Faça o mesmo com o resto da massa e coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. É necessário deixar um pouco de espaço entre eles, pois os assados aumentam de volume notavelmente no forno. Pincele a superfície da massa com um ovo batido.
8. Polvilhe com uma mistura de nozes e açúcar de confeiteiro. Asse os croissants em um forno pré-aquecido a 210-220 graus por 20-25 minutos até ficarem macios.
9. Resfrie os assados na gradinha e sirva com uma xícara de chá ou café.
Croissants com leite condensado fervido são muito bons para o café da manhã ou para um chá da tarde com a família.
Em vasilhame hermeticamente fechada ou em saco, a massa não perde suas propriedades no dia seguinte, ainda tritura e derrete na boca. Mas antes de embalar a guloseima, você precisa deixá-la esfriar completamente em temperatura ambiente.
Bom apetite!
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