Algumas habilidades práticas - a sequência de execução e a tecnologia de cozinhar rolos com salmão ou outro recheio parecerão incrivelmente simples para você. Uma receita adaptada para os amantes da culinária e experimentos culinários japoneses.
Ingredientes:
Arroz para sushi - 150 g
S / s salmão - 70 g
Vinagre de arroz - 2 colheres de chá eu.
Açúcar - 1 colher de chá eu.
Wasabi - 1 colher de chá eu.
Alga Nori - 2 unid.
Pepinos - 70 g
Requeijão - 70 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer seus rolinhos de salmão em casa, leve os alimentos listados. Tenha em estoque filme plástico (opcional) e uma esteira (esteira de bambu / makisa) para a formação dos rolos. Também é conveniente trabalhar com luvas finas ou com as mãos molhadas (aproxime uma tigela de água limpa e fria).
Etapa 2 - Antes de cozinhar, lave o arroz de sushi branco de grãos redondos até ficar transparente - é importante remover os depósitos de amido turvo. Transfira para uma panela, cubra com água fria (cerca de 175 ml) e leve para ferver. Reduza a temperatura ao mínimo, tampe e cozinhe por 12 minutos. Em seguida, deixe infundir sob a tampa por mais 10 minutos. Misture o vinagre de arroz com o açúcar (sal - opcional, não adiciono) e mexa com o arroz.
Passo 3 - Cubra a esteira com filme plástico, coloque uma folha de nori (alga padrão é muito grande, corte uma tira de 5 cm de largura e deixe modelar o sushi). Espalhe o arroz cozido temperado com vinagre uniformemente - não muito apertado, com intervalos. Deixe a borda inferior 1 cm livre, ela servirá para colar as juntas. Pincele levemente o arroz com mostarda de wasabi.
Passo 4 - Coloque as barras de salmão no centro e nas laterais.
Passo 5 - Ao lado do peixe, coloque um canudo comprido de pepino fresco e um sulco de cream cheese.
Passo 6 - Pressione o recheio com os dedos e role o rolo ao mesmo tempo, levantando e puxando a manta a cada meia volta. Pressione e aperte um pouco - deslize os dedos sobre o tapete ao longo de todo o comprimento (da esquerda para a direita e vice-versa, como um carro em uma máquina de escrever).
Passo 7 - Umedeça uma tira de nori sem arroz (na borda) com água ou vinagre - virando o rolo, cole a junta.
Passo 8 - Use uma esteira de bambu para formar rolos de salmão redondos ou quadrados. Os lados ilíquidos são cortados.
Passo 9 - Você provavelmente sabe que deve haver um número par de rolos (tradição japonesa). Divida o rolo ao meio e depois em 3 ou 4 partes iguais. Como resultado, você obterá 6 ou 8 peças.
Passo 10 - Sirva os rolinhos caseiros de salmão e pepino com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
Bom apetite!
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