Para obter uma carne saborosa e suculenta ao fritar, ela deve primeiro ser marinada. A receita dessa marinada é a mais adequada para isso, pois a carne pode ser mantida nela por quase um dia e até congelada.
Um molho é criado a partir de alimentos comuns que podem ser encontrados em qualquer geladeira: cebola, molho de soja, mostarda, sal e pimenta. A única dificuldade no cozimento é ralar a cebola no ralador fino, pois é necessário obter purê de cebola. Escolha uma área bem ventilada para este procedimento.
O molho não é preparado para uso futuro - a cebola começará a ficar amarga depois de um dia e o cheiro se tornará específico. Certifique-se de colocar a marinada com carne em um recipiente ou saco lacrado, especialmente se for refrigerado, pois o sabor azedo pode ser transferido para outros alimentos.
Ingredientes para 0,5 kg de carne:
- 1 cebola;
- 1,5 colheres de sopa. mostarda;
- 3 colheres de sopa. molho de soja;
- 0,5 colher de chá sal;
- 4-5 pitadas de pimenta preta moída.
Preparação:
1. Descasque a cebola, lave com água. Rale em um recipiente fundo em um ralador com orifícios finos ou em um purê especial para criar, de preferência - sob uma coifa ou em uma área bem ventilada, pois este procedimento causa rasgos profusos.
2. Adicione a mostarda ao purê de cebola - guarde a mostarda, já misturada com vinagre e em infusão. Despeje o molho de soja, se desejar - um pouco de óleo vegetal, mas é melhor não adicioná-lo, pois irá criar uma película na superfície da carne através da qual a carne de porco não será capaz de absorver todos os aromas e sabores especiarias.
3. Adicione sal e pimenta-do-reino moída. Se você quiser obter um sabor mais brilhante e amargo do prato, adicione um pouco de pimenta vermelha moída.
4. Misture tudo com cuidado, tomando cuidado para não inalar o sabor da marinada.
5. Corte a carne em fatias grossas e coloque em um saco zip. Pode ser usado um recipiente com tampa.
6. Deite o molho preparado, feche cuidadosamente o saco e misture o seu conteúdo de forma a que o porco fique coberto com a marinada. Coloque no frio por 30-40 minutos, no máximo por um dia.
7. Após o tempo especificado, a carne pode ser retirada da geladeira e aquecida à temperatura ambiente, e então frite em uma panela por 2-3 minutos de cada lado - ficará suculento, incrivelmente perfumado e delicioso. Crie esta marinada clássica a qualquer momento em sua cozinha!
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