Rolinhos deliciosos, saudáveis e com poucas calorias - o que poderia ser mais saboroso, especialmente se você adota uma alimentação adequada e adota um estilo de vida saudável? Você acha que é difícil ou quase impossível cozinhá-los? Garanto-lhe que não é esse o caso. Agora vou provar para você.
Ingredientes:
Arroz redondo - 1,5 xícaras
Pepino - 2 unid.
Pimenta búlgara - 0,5 unid.
Nori - 5 unid.
Vinagre de arroz - 4 colheres de chá
Açúcar - 2 colheres de chá
Sal - 0,5 colher de chá
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. Os grãos de arroz podem ser obtidos da variedade "Camolino", um arroz redondo de alta qualidade, muito adequado para cozinhar comida japonesa.
2. Lavamos o arroz até deixá-lo totalmente limpo, no mínimo 7 a 10 vezes. Transferimos para um caldeirão ou panela, enchemos com água limpa e fria, colocamos em fogo alto. Assim que a água ferver, acendemos o fogo mais silencioso, tapamos bem com uma tampa, acertamos o contador de tempo para 15 minutos. Quando o cronômetro apitar, desligue o fogão, coloque algumas toalhas de papel entre o caldeirão e a tampa, deixe agir por mais 10 minutos.
3. Enquanto o cereal está fervendo, em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz branco, o sal e o açúcar. Colocamos no microondas por 30 segundos para que os cristais de sal e açúcar se dissolvam. A massa nunca deve ferver.
4. Neste momento, limpamos o pepino da casca e das sementes, cortadas em tiras finas. Também limpamos o pimentão do caule e das sementes, cortamos da mesma maneira.
5. As folhas Nori são muito longas para fazer os rolos certos, e torcer "caracóis" na culinária japonesa é simplesmente indecente, então cortamos uma tira de cerca de 5 cm. Com essas fitas de algas marinhas, você pode fazer sushi moldado - gunkans.
6. Tempere o arroz acabado com uma mistura de vinagre, sal e açúcar (molho preparado), misture tudo bem, deixe arrefecer à temperatura ambiente.
7. Sobre uma esteira de bambu, coberta com película aderente, coloque uma folha de nori, sobre a qual estendemos uma fina camada de arroz temperado fervido. Se for difícil, umedeça continuamente as mãos e a colher na água. Deixe 2 cm de nori livres no lado oposto. Coloque o pepino no meio. O rolo vegano mais delicioso, saudável e popular é com pepino e pimentão. Portanto, em outros sushis, envolvemos o pepino junto com a pimenta.
8. Use uma esteira para enrolar o nori com arroz e vegetais. Umedeça a borda livre das algas com água, para que o rolo grude mais rápido.
9. Desta quantidade de arroz, você deve obter 5 rolos. Mergulhe a faca em água e corte-os em porções iguais.
10. Os rolos com pepino fresco estão prontos.
Sirva rolos veganos prontos com molho de soja. O gengibre e o wasabi podem ser evitados, pois não existem produtos de peixe crus e sabores diferentes.
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