O schnitzel de porco é um prato alemão que se tornou um favorito em todo o mundo. Conheço várias famílias que não conseguem imaginar seu almoço ou jantar sem um pedaço de carne grelhada deliciosa, suculenta e crocante.
O schnitzel mais delicioso vem de migalhas de pão caseiro. Certifique-se de cozinhá-los você mesmo, especialmente porque não leva muito tempo. Pegue um pedaço de pão branco velho, seque bem no forno e bata na migalha com um liquidificador.
Um acompanhamento ideal para o schnitzel de porco é o purê de batata, mas com arroz ou macarrão também ficará muito saboroso.
Ingredientes:
Lombo de porco - 150 g
Ovo de galinha - 1 peça.
Pão ralado - 4 colheres de sopa
Farinha - 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Preparação:
1. O schnitzel mais delicioso é obtido a partir de lombo de porco ou escalope. Também sairá idealmente do lombo, com o qual o cozinharemos hoje. Certifique-se de lavar a carne em água corrente, seque-a com papel toalha, corte um pedaço de 1,5 centímetro de espessura.
2. Coloque o lombo de porco em um saco de comida grosso e bata-o levemente com um martelo de cozinha. Quanto mais fina a carne batida, melhor - ela cozinha mais rápido.
3. Pimenta e sal na carne de porco batida, bem pão na farinha de todos os lados. Existe a opção de adicionar temperos à farinha, mas prefiro salgar e apimentar a própria carne.
4. Bata o ovo de galinha com uma batedeira em uma tigela funda até ficar homogêneo.
5. Já um pedaço de carne empanado com farinha deve ser bem mergulhado em um ovo batido para que cubra a carne de porco por todos os lados, caso contrário, os biscoitos não agüentam.
6. A última etapa é rolar bem a carne de porco na farinha de rosca.
7. Aqueça o óleo vegetal sem cheiro refinado em uma frigideira, coloque o schnitzel, frite até ficar macio e dourado, 3 minutos de cada lado serão suficientes.
8. Coloque o schnitzel pronto em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Prepare o seu acompanhamento favorito e salada de legumes frescos e sirva o schnitzel de porco grelhado na mesa.
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