Costeletas de frango para rações infantis e dietéticas, sem empanar em migalhas de pão ou farinha, pão e torradas. Asse no forno conforme a receita ou envie para a sauna.
Legumes ou raízes são adicionados à carne picada para adicionar valor nutricional, sabor e suculência. Por exemplo, cenoura, abobrinha / abobrinha / abóbora, diferentes variedades de repolho, pimentão, aipo, nabo.
Ingredientes:
Frango picado - 500 g
Ovo - 1 unidade.
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Dill - 2 ramos
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para costeletas de frango dietéticas e de teor calórico relativamente baixo em casa, use os alimentos listados. Opcionalmente, as cenouras podem ser eliminadas ou substituídas por abóbora, abobrinha ou seus outros vegetais favoritos de textura firme.
Passo 2 - É conveniente usar imediatamente carne picada comercial de boa qualidade. Os filés (sem gordura e sem pele) também passam por um moedor de carne por conta própria. Se você quiser deixar as fibras carnudas o mais macias possível, role duas vezes. Coloque um ovo no frango picado.
Passo 3 - Em um moedor de carne ou picador com uma "faca de metal", amasse as cebolas e cenouras descascadas, bem como alguns ramos de endro perfumado ou outras ervas frescas, até obter uma polpa fina.
Passo 4 - Combine os vegetais com carne, sal e pimenta se necessário. Misture bem para distribuir todos os ingredientes uniformemente.
Passo 5 - Transferimos a massa para um saco de comida forte, juntando as pontas, batendo várias vezes numa superfície dura (tampo da mesa, tábua). Desta forma, a plasticidade da carne picada é aumentada, o que simplifica a formação dos pedaços em branco e evita que costeletas, almôndegas e espetadas se desfiem.
Passo 6 - Cubra a forma com papel alumínio ou pergaminho, unte com óleo vegetal. Com as mãos molhadas ou untadas, esculpimos costeletas oblongas - produtos semiacabados, colocados em um recipiente. Assamos em forno pré-aquecido por 30 minutos a uma temperatura de 170 graus, vire uma vez. Normalmente, o suco sai e também as costeletas cozidas no vapor. Se a umidade resultante não for suficiente, adicione água fervente.
Passo 7 - Sirva deliciosas costeletas de frango picado dietéticas mornas ou reaquecidas, sozinhas ou com um acompanhamento, vegetais e ervas.
Bom apetite!
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