Para uma dieta diária, um dos pratos mais gratificantes e nutritivos são as almôndegas com arroz no molho de tomate. Preparado a partir de diferentes tipos de carnes picadas: frango, vaca, porco, cordeiro, misto. Sirva sozinho com vegetais frescos e alface ou com acompanhamento de cereais, massas, purê de batata.
Ferva e esfrie o arroz branco com antecedência - levará menos tempo para o próprio molho com almôndegas. Cozinhe em fogo baixo ou leve ao forno - ambas as opções oferecem excelentes resultados.
Ingredientes:
Carne picada - 500 g
Arroz - 100 g
Ovo - 1 unidade.
Alho - 3 dentes.
Cebola - 1 peça.
Pasta de tomate - 50 g
Farinha - 50 g
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta-do-reino, louro - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para cozinhar almôndegas com arroz em casa, tire os produtos da lista indicada. Você pode expandir o conjunto de temperos como desejar, por exemplo, adicionar coentro picante ou pimenta escaldante. Para sabores tradicionais, recomendo usar um conjunto padrão de sal, pimenta-do-reino e folha de louro. Para suculência, aroma de dar água na boca e carnosidade, escolha uma mistura de carne de porco e boi picada em proporções iguais.
Etapa 2 - Combine a carne picada, arroz pré-fervido e resfriado, cebolinha picada e cebola em um recipiente. Junte o ovo, o sal e a pimenta - misture bem as camadas de baixo para cima para distribuir uniformemente as especiarias e todos os ingredientes. Lute ligeiramente, jogando de palma para palma. Assim, a plasticidade das fibras aumentará, a moldagem será mais fácil e as almôndegas não se desfarão durante o cozimento.
Passo 3 - Enrole as bolas do tamanho desejado com as mãos úmidas ou levemente untadas com óleo, polvilhe com farinha por todos os lados.
Passo 4 - As almôndegas semiacabadas polvilhadas com uma camada de farinha são congeladas se necessário.
Passo 5 - Antes de estufar, frite as peças de trabalho com a adição de óleo vegetal até dourar.
Passo 6 - Transfira o arroz e as almôndegas de cima para um refratário em uma camada, preencha molho de tomate quente (para isso, dilua a pasta de tomate em 200 ml de água fervente, tempere com sal e Pimenta). Jogue na folha de louro um par de dentes de alho. Leve ao forno quente por 25-30 minutos, mantenha a 180 graus.
Passo 7 - Sirva as deliciosas almôndegas picadas com molho de tomate quente ou reaquecido.
Bom apetite!
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