A salada de aspargos de soja (fuju) com cenouras ao estilo coreano é um prato versátil que pode ser usado não só nos dias de semana, mas também servido em uma mesa festiva. Pode ser um jantar completo, um acompanhamento para carnes cozidas e até um dos ingredientes de outros pratos. Além disso, a salada fuzhu acrescentará variedade ao cardápio das pessoas que estão em jejum e seguem certos princípios dietéticos, como veganos ou vegetarianos.
Ingredientes:
Fuzhu (seco) - 150 g
Cenouras - 200 g
Alho - 2 dentes
Azeite - 3 colheres de sopa. eu.
Suco de limão - 3 colheres de sopa. eu.
Gengibre em pó - 0,33 colher de chá eu.
Noz-moscada moída - 0,33 colher de chá eu.
Coentro moído - 0,5 colher de chá eu.
Pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá eu.
Sal - 1 colher de chá eu.
Preparação:
Passo 1: Prepare o conjunto necessário de ingredientes. A salada ficará muito perfumada se você moer os temperos.
Passo 2: Antes de usar o fuju, você deve primeiro mergulhar em água fria por várias horas. Você pode acelerar o processo despejando água quente. Alguns fabricantes indicam isso na embalagem. Então! Quebre o fuju em pedaços de comprimento conveniente para que possa ser colocado livremente no recipiente usado para imersão. Despeje a quantidade necessária de água fria 3-4 dedos acima do nível dos aspargos. Em cima do fuju, coloque a tampa de uma panela ou pires com diâmetro menor que o recipiente utilizado. Isso é necessário para cozinhar uniformemente os aspargos, caso contrário, eles flutuam na superfície da água e permanecem crus.
Etapa 3: Será mais lógico ralar as cenouras em um ralador especial para cozinhar vegetais em coreano. Mas devido à sua ausência, você pode cortá-lo em tiras finas ou ralá-lo em um ralador grosso.
Passo 4: Pique os dentes de alho fina e finamente com uma faca e polvilhe com sal.
Etapa 5: Aqueça o azeite de forma conveniente. Em um forno de micro-ondas, um pouco menos de um minuto é suficiente para uma potência máxima de 800 W. Adicione o alho picado e as especiarias moídas ao óleo aquecido: pimenta vermelha, gengibre, noz-moscada e coentro. Misture bem e deixe por 10-15 minutos para saturar o óleo com todos os aromas.
Etapa 6: Escorra a água do fuju amolecido, esprema suavemente o excesso de umidade e corte-o em cubos de 3 a 5 cm de comprimento. Para marinar melhor as fatias obtidas, vale a pena cortá-las em 3-4 pedaços no sentido do comprimento, dependendo da espessura.
Etapa 7: Primeiro, misture bem a marinada com as cenouras. Cada macarrão de cenoura deve ser coberto com ele.
Etapa 8: Em seguida, adicione fuju às cenouras. Para mexer bem. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Depois de um tempo, mexa novamente e volte à geladeira por mais 1 hora. Você pode saborear, se precisar de mais sal, adicione 2-3 colheres de sopa. eu. molho de soja. Mexa novamente e pode ser servido ou usado em outros pratos.
Etapa 9: A salada de aspargos coreanos com cenoura está pronta.
Quando você adiciona pepino fresco ou maçã doce e azeda, cortados em tiras, o prato “brilhará” com novas cores. Depois de suplementar a salada com uma maçã, você pode temperá-la com maionese - isso irá refrescar visivelmente o sabor habitual. E também, antes de mandar o fuju para a marinada, pode-se fritar em uma frigideira com uma quantidade mínima de óleo.
Experimente, experimente e deixe o gosto bom! Bom apetite!
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