O Ensopado de Carne e Batata é uma ótima opção para um almoço farto ou um jantar mais cedo. Pode ser preparado tanto todos os dias como para uma mesa festiva.
Ao escolher a carne de porco para uma receita, você deve dar preferência à carne caseira. Você pode comprar no mercado ou em lojas especializadas. Ao comprar carne no supermercado, observe cuidadosamente a cor e o prazo de validade.
Você pode complementar o guisado com absolutamente quaisquer vegetais. Considere apenas que alguns dão suco, enquanto outros não, então escolha de acordo com sua suculência. E também na cor, para que o prato acabado fique mais apetitoso e colorido.
Você também pode cozinhar em um fogão lento ou forno.
Ingredientes:
Carne de Porco - 500 gr.
Batatas - 700 gr.
Abobrinha - 1 peça.
Cenouras - 3 unid.
Pimenta búlgara - 1 un.
Tomate - 200 gr.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Óleo vegetal - 45 ml
Sal, pimenta, especiarias - a gosto
Preparação:
1. Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista.
2. Lave a carne de porco em água corrente, seque, retire as estrias, o excesso de gordura e corte em cubinhos. Transfira a carne para uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e adicione sal, pimenta do reino e temperos a gosto. O óleo de oliva ou mostarda pode substituir o óleo vegetal.
3. Frite a carne por 7 minutos em fogo baixo sem tampa. Descasque as batatas e corte em cubos. Descasque os pimentões das sementes, pique ao acaso e junte com as batatas à carne de porco. Despeje um pouco de óleo vegetal e tempere a gosto.
4. Mexa e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, coberto. Corte a curgete em cubos médios. Se estiverem amargos, salgue e deixe por alguns minutos para que o suco escorra. Descasque e corte as cenouras em rodelas ou cubos. Adicione a abobrinha, a cenoura e os temperos a gosto com o restante dos vegetais.
5. Misture tudo novamente e cozinhe por 8-10 minutos em fogo baixo com uma tampa fechada. Descasque as cebolas, corte os tomates em cubos e transfira para a panela com o resto dos ingredientes. Você pode substituir a cebola por cebolinha, eu uso apenas a parte branca sem penas.
6. Misture tudo bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, coberto. Em seguida, deixe por alguns minutos para que as batatas com carne absorvam todos os aromas e sabores.
7. Coloque o guisado acabado com a carne e as batatas em pratos e sirva.
Polvilhe com salsa picada, endro ou cebolinhas picadas antes de servir, se desejar.
Quanto ao molho, é melhor cozinhá-lo bem picante. Por exemplo, de tomate, pimenta, adjika, iogurte grego e especiarias a gosto. Também ficará delicioso com creme de leite, ketchup, satsebeli ou pasta de tomate.
Bom apetite!
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