Não conheço ninguém que não goste de queijo frito. Na minha família, eles simplesmente o adoram, e de variedades diferentes. Mas a preferida era e continua sendo mozzarella em bolinhas. Parece simplesmente incrível no panado, mas o sabor, sim, com molho de baga, não pode nem ser transmitido. Este é um dos melhores petiscos da mesa festiva, sobretudo porque pode ser empanado com antecedência e guardado no frigorífico, para depois ser cozinhado em questão de minutos e servido aos convidados.
Ingredientes:
- Mozzarella - 150 g
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Ovo - 1 unidade.
- Pão ralado - 100 g
- Óleo para fritar
Prepare toda a comida necessária para preparar seu lanche. Eu sempre faço migalhas de pão com pão branco velho, são muito mais saborosos do que os comprados. Para isso, é preciso cortar as cascas, secar levemente as fatias no forno e depois moê-las até virar migalhas no liquidificador ou moedor de café.
O queijo deve permanecer na salmoura até o início do cozimento.
Em primeiro lugar, bata um ovo de galinha grande em uma tigela pequena e funda até ficar homogêneo com um batedor ou garfo de mesa comum.
Agora retire uma colher de mussarela da salmoura e adicione imediatamente à farinha. Role bem nele. Quanto melhor a farinha agüentar, melhor será o empanamento integral.
Em seguida, mergulhe cuidadosamente o queijo no ovo batido.
E rolar bem na farinha de rosca. Se desejar, você pode enrolar os ovos e as migalhas duas vezes, então a camada de empanamento ficará mais espessa e crocante. Prepare todas as bolas ao mesmo tempo que o lanche frito cozinha muito rapidamente.
Aqueça o óleo refinado magro em uma pequena panela. Agora coloque a mussarela nele, cerca de três, e frite por cerca de um minuto. Assim que as migalhas ficarem bem amarelas, retire imediatamente o queijo frito com uma escumadeira.
Certifique-se de colocar a mussarela acabada em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Se tudo for feito corretamente no processo de cozimento, você obterá bolas de "lava" deliciosa, viscosa e brega. Cuidadosamente! Não queime a língua e o palato ao provar))
Sirva batatas fritas de mussarela com molho de frutas vermelhas, de preferência com oxicoco.
Apreciar!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!