Os biscoitos de Natal irão deliciar não só os adultos, mas também as crianças enquanto bebem chá. A tecnologia de cozimento é simples, não leva muito tempo. O processo de pintura dos biscoitos prontos é especialmente emocionante, o que certamente fará as delícias de todas as crianças. Se você decorar os bolos lindamente, você ganha um delicioso presente doce.
Ingredientes:
Massa:
- Manteiga - 25 g
- Gotas de chocolate - 100 g
- Sal - 1 pitada
- Cacau em pó - 10 g
- Fermento em pó - 1,5 colher de chá
- Gengibre em pó - 0,5 colher de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Noz-moscada - 0,25 colher de chá
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Farinha de trigo - 220 g
- Açúcar mascavo - 100 g
- Bombons de pirulito - 200 g
Esmalte:
- Açúcar em pó - 200 g
- Clara de ovo - 30 g
- Amido de milho - 1 colher de chá
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Corante alimentar - opcional
Receita passo a passo:
Prepare todos os ingredientes da lista. O açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar normal. Em vez de gotas de chocolate, o chocolate amargo ou ao leite é perfeito.
Peneire a farinha em uma tigela funda. Despeje o cacau, o fermento, o sal, o gengibre em pó, a noz-moscada e a canela. Mexa com um batedor de mão.
Coloque os ovos em outro recipiente fundo e adicione o açúcar. Bata com uma batedeira até ficar cremoso.
Coloque a manteiga e as gotas em uma tigela funda resistente ao calor. Envie para banho-maria e derreta, mexendo com uma espátula.
Despeje a mistura de farinha sobre a massa de ovo e açúcar. Mexa bem com uma colher.
O resultado é uma massa densa e quebradiça.
Despeje em gotas derretidas e manteiga. Mexa até distribuir uniformemente.
Coloque a massa sobre um tabuleiro empoeirado e amasse com as mãos. Não deve grudar em suas mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 25-30 minutos.
Espalhe o pergaminho no quadro. Polvilhe com farinha. Estenda uma camada fina.
Pegue os moldes que estão disponíveis e recorte os espaços em branco. Corte um padrão no centro de cada um.
Transfira as folhas em branco para a assadeira junto com o pergaminho. Moa o caramelo de pirulito em pedaços pequenos. Coloque migalhas de doce no centro de cada peça. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Envie para assar por 8 a 10 minutos.
Resfrie os biscoitos assados à temperatura ambiente.
Agora é a hora de fazer a cobertura. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Despeje em amido. Misturar.
Adicione proteína. Mexa até ficar homogêneo sem grumos.
Despeje o suco de limão. Mexa por 1-2 minutos. Você pode usar um mixer nesta etapa. Bata por alguns minutos em velocidade baixa. Cubra com uma toalha úmida e deixe por 10-15 minutos.
Você vai precisar de um pouco de cobertura para o derrame. Transfira algumas colheres para um prato separado e acrescente a cor desejada. Misturar. Use uma cobertura mais espessa para o curso. Ajuste a densidade adicionando pó e vice-versa.
Transfira os dois tipos de cobertura para um saco de confeitar, pois seca rapidamente. Apare o pequeno orifício. Faça o traço azul claro.
Despeje os cookies com um esmalte mais fino e alise com um palito. Deixe secar por algumas horas.
Os biscoitos de Natal estão prontos.
Feliz Natal e Feliz Chá!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!